1、把新鮮的猴頭菇放入溫度在二到四度的冰箱，一般新鮮菇類食品在二到四度的低溫下，可以儲存的比較久。把新鮮的猴頭菇買回來以後，直接將它們放入溫度在二到四度的冰箱裡儲存，記得溫度要保持一定的恆溫，不要低於零度，以免凍壞。
2、用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來，但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裡面。因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
1、新鮮猴頭菇處理乾淨以後吃最好，因為新鮮的猴頭菇表面長滿了毛茸茸刺狀物質，它們的長度接近三釐米，在這些刺狀物中有大量細菌和灰塵以及蟲子存在，如果購買新鮮猴頭菇以後不認真清洗，就會在使用時讓它們進入人體內部，會對人體造成一定傷害。
2、鮮猴頭菇在清洗時應該用1%的淡鹽水浸泡半小時，然後再用流水反覆沖洗，沖洗乾淨以後的猴頭菇還要放到沸水中焯燙一下，焯燙時間為二分鐘，好以後取出要把猴頭菇中的水分全部擠掉，這樣能去除它的苦澀味，可以讓做好以後的猴頭菇更好吃。
1、新鮮的猴頭菇可以放入陰涼通風處儲存。猴頭菇是生活在陰暗潮溼的山上的一種腐生菌，這種食物在買完以後，可以直接將其攤販在陰涼通風處，這樣可以儲存很長一段時間。
2、猴頭菇還可以放入冰箱中儲存，鮮猴頭菇的適宜儲存溫度是2-4攝氏度。冰箱的冷藏層的溫度比較低，放入猴頭菇，還可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇的儲存時間，還可以保持其鮮度，因此猴頭菇置於冰箱冷藏也是一種不錯的儲存方法。
3、猴頭菇還可以曬乾儲存。導致猴頭菇腐爛變質的一個原因就是因為其中的水分比較高，可以將其存放在陽光底下或者是烘乾機中乾燥再儲存，這樣可以長時間不變質。
可以切成片狀後與瘦肉片或者其餘肉類食材一起炒熟後再吃，也可以與排骨和雞肉等肉類食材一起加調味料燉製成湯，能讓人體儘快把猴頭菇中含有的營養成分吸收和利用。
猴頭菇燉排骨的做法：
1、猴頭菇洗淨切成小塊，小排骨清洗後焯水，胡蘿蔔切片。
2、鍋中放猴頭菇、小排骨，加清水和料酒，隔水燉2.5-3小時。 ...
1、首先將小塊的排骨用清水泡去血水
2、配料準備好
3、排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水
4、焯水後洗淨撈出
5、猴頭菇提前泡發洗淨
6、排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右
7、放入猴頭菇煮開轉小火接著煮40分鐘左右
8、加入鹽和胡椒粉調味即可，喜歡香菜 ...
1、準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。
2、把鮮猴頭菇的根部切掉，放在水龍頭下洗乾淨，洗的時候要認真，有些沙子會藏在菇毛當中，務必處理乾淨，最後用手撕成小塊。
3、小鍋放水燒開，當水沸騰時，放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右，去除菇的苦味，在煮的時候要用筷子攪拌一下，使菇全部沉入水中。
4、煮過的水有點 ...
1、剪除根部。新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要塬因，因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨，否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。
2、冷水浸泡。猴頭菇用水清洗兩三次，加水淹過。半小時換水(共兩次)，再等約兩小時再換(兩次)，換水四次至六次，總共泡水至少5小時以上，最長可隔夜，不過長時間浸泡若是在 ...
猴頭菇可做成排骨紅燒猴頭菇、猴頭菇燉雞、奶香猴頭菇等食用。以猴頭菇燉雞為例，共分為3步，需準備的食材有新鮮猴頭菇、雞肉、姜、枸杞、蟲草花、鹽。以下是製作猴頭菇燉雞的詳細步驟：
第一步：清洗猴頭菇
猴頭菇掰成大塊，清洗乾淨後擠幹水分。
第二步：清洗雞肉
雞肉洗淨切大塊，與猴頭菇、姜、枸杞、蟲 ...
1、預防胃病，猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修繕受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等症有較好的療效。
2、預防心血管疾病，猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利於心、腦血 ...
新鮮的猴頭菇有很多肉刺，所以裡面會有小蟲子以及細菌，一定要處理乾淨，否則細菌就會進入到身體裡面，對健康造成危害，可以先把新鮮的猴頭菇清洗一遍放到盤子裡面，再用一些鹽水浸泡半個小時，用清水沖洗兩次，水分瀝乾，在製作新鮮猴頭菇之前，最好先用熱水焯一下，然後再進行製作。
猴頭菇（學名：Hericium er ...