新鮮黑松露怎麼吃

　　1、先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌器裡，同時放入牛奶，打成糊狀。

　　2、鍋上火，將黃油化開，然後換成小火，加入麵粉炒香。

　　3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

　　4、小火大概熬半個小時出鍋即可。

　　注意：炒麵時火要小，麵粉不可糊；熬製時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。

　　1、松露湯：準備好新鮮的黑松露、黃油、牛奶、麵粉、鹽、雞精、白胡椒粉和雞湯，然後將黑松露清洗乾淨切片放在攪拌裡面加入牛奶達成糊，在鍋裡面放入黃油讓其化開，然後轉為小火加麵粉炒香，將黑松露糊倒進鍋裡面充分攪拌，加入雞湯、鹽和雞精用小火熬半個小時即可。

　　2、黑松露烏雞湯：準備好新鮮黑松露、烏雞、薑片、鹽和料酒，將黑松露清洗乾淨，烏雞切成塊，然後將所有的食材一起放入到鍋裡面，加入一定量的水在裡面燒開，轉成小火燉一個小時，在起鍋之前將裡面的沫打幹淨加入鹽在其中即可。

　　3、黑松露茶：黑松露來煮水，然後用它的開水來對傳統的茶葉沖泡，比方說沖泡普洱茶，你能夠感受到那種黑加黑帶給你的視覺刺激和不一樣的口感刺激，所以，有興趣的朋友不妨一試。

　　4、松露刺身：把新鮮的黑松露清洗乾淨並且切成塊狀備用，準備好一個蘸碟，在其中放入芥末、醋、醬油、油辣椒、麻油等等調料，用準備好的松露塊來沾上佐料直接吃就可以，這種做法很簡單，而且可以讓你感受到原滋原味的松露。

　　黑松露吃起來是汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林溼地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。

　　黑松露也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇、蒜頭、腐葉、溼地、發酵的玉米、醃泡菜、蜂蜜、瓦斯、溼稻草、乾酪、肉桂、麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，佔據中國黑松露總產量的60%。