日本料理和中國菜哪個好吃

　　兩者各有千秋。

　　中國菜的特點被總結為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調味四個方面；中國飲食呈現出食物本身的味道和營養，對食物選料講究時令適合，區域適宜，品種不同，部位區別，要求鮮嫩, 講究配料，營養搭配等；

　　日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細、樸素的美感和迴歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。

　　日本菜和中國菜有以下區別：

　　1、日本料理以生食，涼拌，淺漬，煮，烤為主，中國菜以煎，炒，烹，炸，燉為主。

　　2、日本菜追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽，中國菜使用的調味料相對多些，因而，味道上也就更復雜多變。

　　3、日本菜講究菜品多，但每一品都少而精，讓食客意猶未盡，留下念像，中國菜講究豐盛，因為中國人認為豐盛也意味著大氣，貴氣。

　　4、日本菜一半是靠食器來裝點門面，日本料理格外看重餐具，每一品的料理都要用大小不同，顏色形狀各異的盤子盛放，

　　中國菜餐具的款式上，上對單一，擺盤裝飾上也沒有日本料理那麼精緻。

　　1、兩國醬油最主要的區別就在於這製作過程了，中國的醬油一般是採用黃豆製作的，而日本則是用大豆來制醬油。

　　2、不過兩種在製作之前都需要將黃豆或者大豆進行浸泡，而日本在浸泡的過程中可能時間會稍微長一些，這樣做出來的醬油就要更加粘稠一些，味道也會比較的好。

　　3、中國醬油在味道確實不如日本醬油，味道比我們國內的要濃重一些，用來蘸海鮮非常的鮮美。