1、魚香肉絲的做法：
（1）豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
（2）青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。
（3）單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
（4）在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
（5）用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
（6）下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。
（7）肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。
（8）倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。
（9）收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
2、大盤雞的做法：
（1）雞腿肉焯水後撈出備用，鍋裡倒油、冰糖，冰糖變色倒入雞腿肉。
（2）放入幹辣椒，花椒，香葉一片，茴香，蔥蒜，土豆，胡蘿蔔。
（3）加入純淨水，醬油，耗油，鹽，大火燉煮，加入洋蔥和青椒攪拌均勻後收汁即可。
3、紅燒肉的做法：
（1）將五花肉切塊冷水下鍋，水燒開之後煮五分鐘撈出。
（2）往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾，肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
（3）鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、薑片、冰糖，小火燜煮30分鐘左右收汁即可。
2020小滿吃什麼傳統食物 小滿傳統美食苦菜好吃做法
吃苦菜。
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》曰：小滿之日苦菜秀。《詩經》曰：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命，曾在寒窯吃了18年苦苦菜。舊社會每年春天青黃不接之時，農民要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。
苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它“敗醬草”，寧夏人叫它“苦苦菜”。
陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖幹脆，苦中帶甜。它與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有更多的優點。
苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》記載：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。
寧夏人喜歡把苦苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，別具風味。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。
苦菜美味做法
拌苦菜
主料：苦菜300克，調料：大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。
做法：
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水; 3、切段，放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
苦菜燒豬肝
主料：苦菜250克，豬肝150克 調料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，澱粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗淨切片，放入碗內;
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉20克(澱粉10克加水10克)拌勻; 4、蔥姜洗淨均切成末，炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;
5、倒入豬肝炒至熟而入味;
6、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜炒雞蛋
材料：苦菜、雞蛋、油、鹽
做法：
1、苦菜摘取老葉，洗淨;
2、鍋中放水，水開後將苦菜焯一下;
3、切丁放碗中，並打入雞蛋，加鹽攪拌均勻;
4、鍋燒熱，倒油，放苦菜並翻面;
5、不斷翻面，直至熟為止。
中國菜的做法有：煎、炒、烹、炸、煮、燉、燜、醃、滷、醬、拌、烤、蒸等。
中國菜是中國各地區、各民族各種菜餚的總稱。中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。中國烹飪是中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。世界三大菜系之一，深遠的影響了東亞地區。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。