有保質期，清酒是一種穀物原汁酒，因此不宜久藏，清酒很容易受日光的影響，白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3到5倍，即使庫內散光，長時間的照射影響也很大，所以，應儘可能避光儲存，酒庫內保持潔淨、乾爽，同時，要求低溫10到12攝氏度貯存，吟釀造酒製作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在百分之60以下，日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低，精白後的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利於提高酒的質量，吟釀造酒被譽為“清酒之王”，日本清酒的保質期是18月。
有保質期，清酒是一種穀物原汁酒，因此不宜久藏，清酒很容易受日光的影響，白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3到5倍，即使庫內散光，長時間的照射影響也很大，所以，應儘可能避光儲存，酒庫內保持潔淨、乾爽，同時，要求低溫10到12攝氏度貯存，吟釀造酒製作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在百分之60以下，日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低，精白後的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利於提高酒的質量，吟釀造酒被譽為“清酒之王”，日本清酒的保質期是18月。
保健酒有保質期，是健食字號的保健酒必須標註保質期，一般為3年。酒精度在18度以上的酒水可以不標保質期，但是如果該保健酒是“健食字號”的話就必須標註保質期，一般為3年。有部分對產品質量要求非常高的保健酒廠也會標保質期。
藥酒的儲存有些泡製藥酒的成份由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的儲存期不宜太長。
一般可儲存三到五年。自己泡的就短些，藥酒放的時間長了,沒有功效了。
藥酒如果在低溫環境下儲存，並且密封妥當的話，一般保質期在4個月到半年，建議在半年內喝完。時間長了的話，酒精濃度會下降，一旦酒精含量低於20%，酒味就會變淡，香氣消失，還有可能導致酒中的藥材發酵變質，藥效受到影響。