日本高菜中國叫什麼菜

　　“日本高菜”在日本被稱為“中國野菜”，而其中文學名為“高菜”。高菜原產於中國,屬於葉用芥菜寬柄芥變種，引入日本後被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。

　　目前,高菜已成為浙江省加工醃製菜出口到日本及東南亞的主要品種。加工後的高菜質地鮮嫩，纖維細短，色澤金黃，質脆味香，富含人體所需多種氨基酸和維生素。寧波地區自上個世紀90年代引進三池赤縮緬高菜以來，已有大面積的種植。

　　兩者各有千秋。

　　中國菜的特點被總結為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調味四個方面；中國飲食呈現出食物本身的味道和營養，對食物選料講究時令適合，區域適宜，品種不同，部位區別，要求鮮嫩, 講究配料，營養搭配等；

　　日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽，在精細、樸素的美感和迴歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味。

　　中國高鐵平穩執行的根本背後是中國高鐵大量使用了高架橋和整體無砟道床技術，中國大部分高鐵建在高架橋上，可以保持線路的平直，這些高架橋的樁打得很深，可以有效防止軌道沉降，也避免了附近地勢對於鐵路的影響。無砟軌道是指採用混凝土、瀝青混合料等整體基礎取代散粒碎石道床的軌道結構，這種軌道結構是由鋼軌、扣件、單元板組成，減震減壓效果十分優良，不僅穩定性好，使用壽命也長，維修的工作量也少，而這也是為什麼中國高鐵時速超過300公里，但是穩定性很好的重要原因，但日本高鐵達不到這個技術，加上日本地形曲折，所以日本高鐵不如中國高鐵穩定。