日糧的蛋白質和氨基酸水平是什麼

　　日糧的蛋白質水平對商品肉豬的日增重、飼料轉化率和胴體品質影響極大，並受豬的品種、日糧的能量水平及蛋白質的配比所制約。日糧蛋白質水平在一定範圍內9% 〜18%，當每千克日糧消化能和氨基酸都滿足需要的條件下，隨著蛋白質水平的提高，則肉豬日增重隨之增長，詞料轉化率也增高，但超過 17. 5 % 時，日增重不再提髙，反而有的會出現下降的趨勢，但瘦肉率是提高了。根據我國情況及近期科研成果對日糧粗蛋白水平提出的建議 體重20〜60千克時瘦肉型肉豬為 1 7% 〜 16%; 60 〜 100 千克為 1 4 % 為了提高日增重或 16% 為了提高瘦肉率。在肉豬日糧中，供給合理的蛋白質營養時，要注意各種氨基酸的給量和配比合適。在肉豬日糧中應保持一定的可消化能與可消化粗蛋白質的比例，即能朊比，活 重 20〜60千克時能朊比為23 : 1 ; 活 重 60〜100千克為25 : 1。

　　肉豬日糧中粗纖維含量的多少，均會影響日增重和胴體瘦肉率。日糧中粗纖維含量有其最高界限，每超過一個百分點，就可降低有機物 或能量消化率2個百分點，粗蛋白質1.5個百分點，從而使採食量減少，日增重降低和背膘變薄，胴體瘦肉率上升。由於現代化養豬生產中的肉豬，要求強度生長，日糧粗纖維含量是不能高的。肉豬日糧中粗纖維含量在5 % 〜6% 最佳，而生長肉豬日糧粗纖維最適水平是6. 57% 增重最適條件和 6. 64%經濟最適條件。在日糧消化能和粗蛋白質水平正常情況下，體重 20〜35千克階段粗纖維含量為5 % 〜6% , 35〜100千克階段為7 % 〜8 % ，但絕不能超過9 % 。

　　能量供給水平與增重和胴體品質有密切關係，一般來說，在日糧中蛋白質、必需氨基酸水平相同的情況下，肉豬攝取能量越多，日增重越快，飼料利用率越高，背膘越厚，胴體脂肪含量也越多。但攝人能量超過一定水平後情況就會有變化。無論蛋白質水平高低，隨日糧能量水平的提高，各階段日增重也逐步提高，胴體脂肪含量也就越高。

　　活 重 45千克以前隨著攝入日糧消化能的增加，蛋白質和脂肪的沉積量與日增重均呈線性增長。在此期間如果攝人日糧消化能比不限詞時減少2 7 % , 則日增重、日沉積瘦肉和體脂肪含量相應降低25% 、21 % 和 8 % , 對飼料消化率無影響。肉豬活重48〜90千克期間，隨著每日攝入消化能的增加，日沉積蛋白質，瘦肉和日增重均呈線性增長，但攝人量達到32。

　　5兆焦以後大致相當於維持需要的2。 5〜3 倍，再增加攝入能量也不能使蛋白質和瘦肉量的沉積繼續增長，反而出現飼料轉化率開始降低，體脂肪組織沉積繼續增加，造成飼料資源很大浪費，並降低了胴體品質。研究證明，對於不同品種、不同型別和不同性別的應該分別研究確定最佳的能量水平，參見豬的營養需要一章中列出的不同體重生長肉豬的能量水平定額標準。