早上白煮雞蛋有什麼好處

　　雞蛋含有豐富的優質蛋白，且氨基酸比例是天然食物中與人體需要最接近的蛋白質，是生命活動很重要的營養素。脂肪可以為機體提供較多的能量，以及其他的礦物質和維生素，煮雞蛋非常方便又營養，適合早餐時搭配主食和牛奶一起食用。但是雞蛋膽固醇較高，一般一天1個或半個是可以的，對心腦血管疾病和肥胖患者需限量食用。

　　蛋白：蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。

　　濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。 稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

　　蛋黃：蛋黃多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極。

　　雞蛋：蛋黃體積約全蛋的三分之一，主要組成物質為卵黃磷蛋白，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

　　1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中膽鹼可改善各個年齡組的記憶力；

　　2、保護肝臟：蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；

　　3、延緩衰老：雞蛋可以延年益壽；

　　4、美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，還可以維護皮膚。