明列子的功效

　　1、明列子別稱蘭香子、羅勒子、奇異子等，為唇型花科羅勒屬一年生芳香性亞灌木狀草本植物，大小如芝麻，黑色，無味，可溶於水、酒、飲料、果汁、牛奶、湯等多種液體物質，具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效，

　　2、明列子提供豐富的食物纖維，在胃中可以包覆醣類，減少醣類的吸收，降低飯後血中葡萄糖的濃度，同時抑制血糖質上升，加上纖維質遇水膨脹的特性，大大提升飽足感，有利於糖尿病和體重的控制，建議過度肥胖及糖尿病患者多攝取纖維量高的食物。

　　3、明列子的優質纖維能促進體內血脂及脂蛋白的代謝正常，減少腸內膽固醇的吸收，進而減少血中脂肪的濃度，降低心臟病、中風、高血壓的發生機率。

　　明列子的吃法:

　　1、用溫開水直接泡製，充分攪拌約一分鐘開始膨脹後，種子周圍即包覆一層寒天狀半透明果膠，而擁有晶瑩剔透的樣貌；

　　2、也可以依個人喜好用果糖水、冰糖水、蜂蜜水、果汁、果醋、牛奶、酸奶、優酪乳或各種茶類飲品其中一種與蘭香子沖泡，記住要將果汁或牛奶加溫加熱再衝泡，這樣很快就漲開了，也可以用冷的沖泡，但漲開的速度會慢很多；

　　3、也可發揮個人創意加入當季水果或白木耳即可作為餐桌上一級棒的甜點。

　　明列子之所以不能嚼，是因為這種果實只有在開水中才能吸收水分發生膨脹，且只有膨脹後的種子完整的進入人體，才會達到消除人的飢餓感，從而控制食慾的作用，若是直接嚼爛，就沒有這種效果了。

　　明列子不能嚼的原因

　　明列子又被稱為珍珠果，是羅勒成熟之後的果實，大小和芝麻差不多，將其浸泡之後就會迅速的吸水膨脹，它對於人體健康非常有幫助，能夠增強人們的體力和耐力。

　　之所以說明列子不能嚼，是因為它只有在開水中才能吸收水分發生膨脹，且只有這種膨脹後的種子完整的進入人體後，才能接觸液體後表面的多糖類不溶性纖維，發生肢體膨脹，若是絞碎後就發生不了膨脹。

　　而只有將明列子完整的吞下去，才能達到消除人的飢餓感，從而起控制飲食的作用，如果直接嚼爛，那麼就沒有飽腹的效果了，不僅如此，若是直接攪碎，明列子其它的功效也難以發揮出來。