明末北方的漢奸文人有哪些

　　1、趙君宋：安、烏程兩縣教諭。《明史》一案早期告發者之一，也以匿書不繳罪被處斬；

　　2、阮大鋮：先弄權，後投降，瘋狂的迫害反清義士；

　　3、施琅：為一己之恩怨，不顧民族大義，憤而投降滿清；

　　4、佟養性：在努爾哈赤叛亂時主動叛變投靠；

　　5、孫可望：張獻忠義子，由於對李定國的戰功嫉妒，背叛李定國，並多次出賣李定國的絕密情報，致使李定國被害。投降後被清軍處決。

　　立冬北方習俗 你知道北方立冬習俗有哪些嗎

　　迎冬

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節日。過去是個農耕社會，勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。

　　賀冬

　　賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此立冬節氣傳統習俗。民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，都在冬季舉行。

　　冬泳

　　現在有些地方慶祝立冬的方式現在也有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接 冬天的到來。

　　秋收冬種

　　這時節正是秋收冬種的大好時段，各地要充分利用晴好天氣，搞好晚稻的收、曬、晾，保證入庫質量。

　　燒香

　　滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

　　喝羊肉湯

　　在山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，禦寒效果極佳。

　　吃狗肉

　　冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉——狗狗是人類最好的夥伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　北方立冬吃餃子的習俗

　　“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!”立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

　　在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　立冬餃子的做法

　　1.麵粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著。

　　2.準備餡料。香菇摘洗乾淨焯水，然後過冷水再反覆清洗乾淨，一定要注意香菇表面的碎末末，只有焯水後才能清洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗淨，白菜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反覆清洗乾淨。

　　3.很多人做白菜餡一直糾結要不要焯水，大海告訴你一定不要焯水，焯水後不但營養流失，而且口感不好。正確的做法是大白菜洗淨切碎，加點鹽醃製10分鐘，然後攥掉水分就好了，口感脆嫩。胡蘿蔔擦絲，香菇切碎，蔥去皮洗淨切碎。

　　4.雞蛋打散，炒鍋加入適量的油（可多加一點，拌餡時不另加油），倒入雞蛋液攪拌碎碎的煎熟。

　　5.取大盆，所有餡料食材放入盆中，加入五香粉、鹽、胡椒粉、蠔油。拌餃子餡加點蠔油很提鮮呢。

　　6.攪拌均勻，餡料就準備好了，聞著就香。

　　7.包餃子：麵糰揉成長條，均勻的切成若干個小面劑子，擀成餅皮，包上餡，捏成餃子。

　　8.煮餃子：水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。

　　9.出鍋，立冬素餡餃子來啦，喜歡的朋友試試吧！

　　北方怎麼過端午節

　　1、踏柳

　　古時，河北趙縣的端午節，地方官府會至城南舉行聚會，邀請城中士大夫宴飲賦詩，稱為“踏柳”。而發展到現在，端午吟詩的習俗依然存在，只是缺少了到城外宴飲賦詩的雅興。

　　2、佩戴五毒銅錢

　　北方端午節有佩戴鍾馗祛五毒銅錢以辟邪的習俗，不過現在逐漸被小孩子穿五毒肚兜的習俗替代。有的地方流行姑姑姨姨送，有的地方流行祖母或外祖母送。五毒肚兜顏色鮮紅，上面繡著蜈蚣、蠍子、蛤蟆、老鼠和蛇五種毒物，據說可以驅毒辟邪。五色絲線也是人們端午辟邪的一種方式。將紅黃藍綠等各色絲線編在一起，戴在手腕和腳腕上，美觀精緻。

　　3、馳馬射柳

　　馳馬射柳在端午節清晨舉行，先將柳樹幹中上部削去青皮一段，使之露白，作為靶心。然後參賽者依次馳馬拈弓射削白處。射斷柳幹後馳馬接斷柳在手者為優勝。這種節日競技相沿成習，直至清末。

　　北方端午節吃什麼

　　吃麵扇子

　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　吃大蒜蛋

　　河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

　　吃黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　吃打糕

　　端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

　　吃五毒餅

　　端午節前後，不少食鋪會出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實際上，五毒餅就是玫瑰餅，只不過其最外一層的酥皮兒上印有蠍子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。五毒餅是北方端午節特有的節令食品，初夏時節正是毒物滋生活躍的時候，因此古人會食用“五毒餅”祝願消病強身，祈求健康。

　　南方端午節吃的食物

　　1、福建

　　福州端午節的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黃酒、荷葉包、米粉肉等。家宴後，幼兒穿新衣、紅肚兜，佩戴用各色絲線織裹樟腦丸做成的諸如粽子、燈籠等形狀別緻、色澤鮮豔的香袋，還要洗莒蒲湯，有的孩子還要在口鼻之間貼一塊雄黃煙燻的肥肉，然後由大人帶著到江邊看龍舟競賽。

　　福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

　　2、重慶

　　重慶素有“巴渝大地”之稱，所謂“巴”就是蛇，古時重慶人崇拜蛇，以蛇為圖騰膜拜。以前蛇是不能吃的，但20世紀80年代起，重慶人選擇在一年之中的端午這天烹製蛇羹，吃下以求保佑自己。

　　重慶人吃蛇有很大原因是生育文化的影響，蛇作為圖騰崇拜的象徵，婦女相信在吃下蛇後便會繁殖後代，類似“有邰氏之女姜嫄，踩了巨人的腳印生了后稷”的傳說。其他人也相信在吃了蛇之後，祖宗進入到身體裡便會與自己同在。但蛇可不能肆意濫殺，也不能在自己家裡烹煮，一般情況下是在打穀場上煮一鍋蛇羹，全村人分享。

　　3、廣西

　　廣西南部地區，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節都要包涼棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楠樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半乾時就堆放到平地裡燒，然後把得到的灰放到一個竹製容器裡用清水衝濾。最後用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準備好的糯米。經過浸泡後的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟後多呈淡黃色或者棕黃色。