1、一些地方他們在春分的時候會玩立蛋，吃蛋。所以春分的時候吃什麼，是跟你們當地的習俗習慣有關，尊重習俗，是一個美德。
2、很多地方在這一天吃的東西是不一樣的，比如在北方的北京，人們在春分的時候會吃驢打滾之類的糕點，這裡的習俗，就是吃，韭菜雞蛋餃子吧。
3、每到春分節氣這天，心靈手巧的中國人就會去購買一些新鮮的春菜，春菜細嫩，不論是炒著吃還是煮湯吃都非常不錯，春分節氣吃春菜的飲食習俗自古以來就有，具有悠久的飲食歷史，延續至今也稱為了文化傳承的一部分。
1、一些地方他們在春分的時候會玩立蛋，吃蛋。所以春分的時候吃什麼，是跟你們當地的習俗習慣有關，尊重習俗，是一個美德。
2、很多地方在這一天吃的東西是不一樣的，比如在北方的北京，人們在春分的時候會吃驢打滾之類的糕點，這裡的習俗，就是吃，韭菜雞蛋餃子吧。
3、每到春分節氣這天，心靈手巧的中國人就會去購買一些新鮮的春菜，春菜細嫩，不論是炒著吃還是煮湯吃都非常不錯，春分節氣吃春菜的飲食習俗自古以來就有，具有悠久的飲食歷史，延續至今也稱為了文化傳承的一部分。
1、一些地方他們在春分的時候會玩立蛋，吃蛋。所以春分的時候吃什麼，是跟你們當地的習俗習慣有關，尊重習俗，是一個美德。
2、很多地方在這一天吃的東西是不一樣的，比如在北方的北京，人們在春分的時候會吃驢打滾之類的糕點，這裡的習俗，就是吃，韭菜雞蛋餃子吧。
3、每到春分節氣這天，心靈手巧的中國人就會去購買一些新鮮的春菜，春菜細嫩，不論是炒著吃還是煮湯吃都非常不錯，春分節氣吃春菜的飲食習俗自古以來就有，具有悠久的飲食歷史，延續至今也稱為了文化傳承的一部分。
驚蟄吃雞蛋的說法 驚蟄為什麼要吃雞蛋
在古老的農業社會里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。也許是廣東這一傳說的關係，據說，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現在則已成為不同籍貫人士競相沿襲的傳統，連部分印族同胞也效法。由於驚蟄祭祀的普遍，現在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。這一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人;以蛋餵食，飽食後的白虎就不會傷人了。按傳統，那蛋必為鴨蛋。現在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點，改吃雞蛋這種事情了。
在中國民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪製的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能總是胡亂說話。
驚蟄祭白虎要怎麼做？
廣東習俗，在驚蟄日打小人則須祭白虎。中國的民間傳說中白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興風作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。還有一種說法，是因為蟄伏的動物被春雷驚醒後開始覓食，相傳凶神之一的白虎也自此出山覓食。所以，在驚蟄這天祭白虎是為了平安。
白虎一般用黃色紙製成，身帶黑紋、口有撩牙，置於神壇前。以黃色的紙老虎代表白虎，紙身畫有黑色斑紋，口角則畫有一對撩牙。拜祭時，一般是使用小塊生豬肉沾上豬血，放入紙製白虎口中（喂紙老虎），祭祀是為了讓老虎吃飽後便不會再傷害人。
點燃手中的香燭後，便拿出一塊豬油，往白虎嘴上抹，接著用鴨蛋喂虎，有的嘴裡還唸唸有詞：“好人近身，小人遠離。”信眾相信，祭祀時以豬油抹其嘴，它就不能張口；以鴨蛋喂白虎。飽食後的白虎就不會再傷人了。
拜神婆時，亦會以肥膩的生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使紙老虎口中充滿油水，寓意“吃足油水，就不會張口傷人了”。一說是不能張口說人是非。有些地方祭完白虎之後會將紙製白虎燒掉，或用銅劍將紙製白虎的頭切掉。
化解：將一切汙衊、災害等象徵物如芝麻、豆子等小物體或燒紙船、百解靈符等火花，以消災解厄。一般是打完小人後，就把紙老虎壓住紙小人，連同小人衣紙一同火化，把五色豆撒向燃燒中的小人衣五鬼紙中，或撕爛撤向山坡下公路旁或埋於泥土中，整個打小人的過程就完成了。