春分為什麼要立蛋+怎麼做才能立起來

　　春分之後，太陽直射點逐漸北移，北半球白晝越來越長，黑夜越來越短。此時節，氣溫回升快，鶯飛草長，油菜花開，春意漸濃。

　　“春分”節氣在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來。據史料記載，“春分”立蛋的傳統起源於4000年前的中國，當時是為了慶祝春天的來臨。“春分到、蛋兒俏”的說法一直流傳到現在。這一天，我國很多地方都會舉行立蛋比賽。

　　春分這一天為什麼雞蛋容易豎起來？雖然說法頗多，但其中的科學道理真不少。首先，春分是南北半球晝夜都一樣長的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，有利於豎蛋。其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。更重要的是，雞蛋的表面高低不平，有許多突起的“小山”。“山”高0.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5～0.8毫米之間。根據三點構成一個三角形和決定一個平面的道理，只要找到三個“小山”和由這三個“小山”構成的三角形，並使雞蛋的重心線透過這個三角形，那麼這個雞蛋就能豎立起來了。此外，最好要選擇生下後4～5天的雞蛋，這是因為此時雞蛋的蛋黃素帶鬆弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利於雞蛋的豎立。 春分豎蛋--玩法 “豎蛋”遊戲玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒好不風光。 根據經驗，應這樣“春分豎蛋”：雞蛋的表面其實是高低不平的，有許多突起的“小山”，“山”高0.03毫米左右，山峰之間的距離在0.5毫米～0.8毫米。根據三點確定一個平面的道理，只要找到三個合適的“小山”支點，就能使雞蛋豎立起來了。 此外，生下後4～5天的雞蛋，由於蛋黃素帶鬆弛，蛋黃下沉，重心下降，更有利於雞蛋的豎立。 春分為何能豎起蛋？ 春分豎蛋主要有以下兩點原理： 其一，春分這一天，南北半球晝夜平分，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面處於一種力的相對平衡狀態，同時地球的磁場也相對平衡，因此蛋的站立性最好。 其二，春分正值春季的中間，不冷不熱，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，也易於豎蛋成功。 但有專家認為這是純粹的技巧問題，與春分無關。天文專家表示，雞蛋可以在一年中的任何一天豎立起來，而且立穩的雞蛋在沒有外界干擾的情況下，可以保持十幾天不倒。 豎蛋三部曲-絕招 首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。 尋找支援面 找到合適的支援面，我們做了一個小實驗，在桌面上塗上印泥，再把雞蛋立在塗有印泥的桌面，您可以發現，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來。 由於生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要儘量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。 好啦，習俗瞭解了，原理知道了，那麼，要不要在春分這天親自試試？

　　食材：蝦仁適量、精鹽適量、蛋清適量、澱粉適量、料酒適量、香蔥適量、味精適量。

　　1、將剝好的蝦仁洗淨，去除背筋。

　　2、在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然後再加入適量澱粉，用手輕輕攪拌均勻。

　　3、將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室裡冷凍30分鐘左右。

　　4、從冰箱中取出蝦仁後立即按常規方法用大火烹炒，並加入料酒、香蔥、味精等，即可裝盤食用。

　　滷菜看起來表面油油的，一般是加入了芝麻油、滷油的，所以才看起來油油的，這也是滷菜的特點之一。

　　滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。我國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。