春天種什麼菜

　　寒冷的冬天已經離去，溫暖的春天來臨了，不過早春的時候溫度還是比較的低。在這個季節最需要注意的就是花粉過敏和流感了，那麼在春天吃什麼會比較的好呢？本期的春季養生，為你解析。

　　1、黃豆芽

　　春季多吃黃豆芽可以有效的預防脾胃溼熱、便秘等，因黃豆芽中含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種有益我們身體的元素，其中維生素B2更是含量豐富，可以有效的對牙齦出血、春困、疲勞等，起到改善作用。

　　2、綠豆芽

　　春季多吃綠豆芽可以起到解酒清熱、利三焦的作用。，同時，綠豆芽富含維生素B1、B2，可改善春季睏乏、疲勞狀態。

　　3、菠菜

　　菠菜中富含葉綠素、胡蘿蔔素、維生素K、葉酸、輔酶Q10和多種礦物質，所以素來有“營養模範生”的美稱。春季多吃菠菜，可促進健康、通便、促進新陳代謝以及改善春季經常出現的牙齦出血、流鼻血、口乾等問題。

　　4、韭菜

　　韭菜中含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等，是春季補充維生素不可少的蔬菜。同韭菜還有開胃、預防感冒的作用。

　　5、春筍

　　春季多吃春筍可以起到清熱化痰的作用，對於同時，春筍中也富含膳食纖維，有助於改善便秘和減肥。但需要注意的是春筍中含有難溶性草酸，對於過敏性鼻炎、皮炎和蕁麻疹的患者應該謹慎食用。

　　6、木耳

　　春季多吃木耳可以有效的預防缺鐵性貧血，還可以起到補鈣的作用，此外，木耳中所含的膳食纖維可以起到潤腸、通便的作用。

　　7、萵苣

　　春季多吃萵苣可以起到促進食慾的作用。此外，萵苣中富含鉀離子，還能改善春困的現象。

　　8、蒜苗

　　蒜苗含有大量的大蒜素，可以起到抑菌、防感冒的作用，此外，時蒜苗中含有硫化物可以有助於消化。

　　從中醫角度來說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這個季節陽氣生髮、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節，疾病很容易流行，合理的飲食可以提高人體免疫力，預防疾病發生。

　　多甘少酸是飲食原則

　　唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。

　　中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏洩，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。

　　甘味和甜味不完全相同

　　中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。

　　現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的機率，因此非常適合春天食用。

　　除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇，最好多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生髮；多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。

　　另外，我國北方大部分地區春季多風乾燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的症狀困擾。適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。

　　有胃炎的人更要注意飲食

　　春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。因此，患有上述疾病的人在飲食上應格外注意。平時最好多喝點山藥粥、小米粥，對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之。

　　對於患有膽結石和肝炎的人而言，春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養陽”的原則外，還應該少吃油膩的食物，以防肝膽疾病復發。

　　滋陰潤燥食譜

　　蜂蜜蘿蔔汁：白蘿蔔500克，洗淨去皮切碎，榨汁備用。每次取60毫升蘿蔔汁，加入20—30克蜂蜜調勻服用，每日3次。

　　蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。將百合洗淨，脫瓣，浸清水中半小時後撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。

　　蜜餞雪梨：雪梨500克，洗淨去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加水適量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存備用。這種食物有良好的潤燥、生津、止渴的作用。

　　蔗漿大米粥：新鮮甘蔗500克，去皮，切段，榨汁備用。用大米60克煮粥，煮熟後倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。

　　百合蓮子粥：取幹百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗乾淨，置於水中泡發。幹百合、大米分別淘洗乾淨後，與蓮子一同放於鍋中，加水適量，先用旺火燒開，再用小火熬煮，待快熟時加入冰糖，稍煮即成。

　　百合花山藥粥：取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗乾淨，削去表皮，切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗淨的百合花。當粥煮至兩次開沸後，放入冰糖，冷卻後即可食用。

　　總之，甘味和溫性的食物是最適合春天食用的。

　　任何事物都是一分為二的。大氣中雷電的發生，有它帶來災害的一面，也有它功績的一面。對它的災害麵人們瞭解較多，而對它的功績可能鮮為人知。那麼，它的主要功績有哪些呢？

　　第一，雷電很重要的功績是製造化肥。雷電過程離不了閃電，閃電的溫度是極高的，一般在三萬度以上，是太陽表面溫度的五倍！閃電還造成高電壓。在高溫高電壓條件下，空氣分子會發生電離，等它們重新結合時，其中的氮和氧就會化合為亞硝酸鹽和硝酸鹽分子，並溶解在雨水中降落地面，成為天然氮肥。據測算，全球每年僅因雷電落到地面的氮肥就有四億噸。如果這些氮肥全部落到陸地上，等於每畝地面施了約二公斤氮素，相當於十公斤硫酸銨！

　　第二，雷電還能促進生物生長。雷電在發生時，地面和天空間電場強度可達到每釐米萬伏以上。受這樣強大的電位差的影響，植物的光合作用和呼吸作用增強，因此，雷雨後一至二天內植物生長和新陳代謝特別旺盛。有人用閃電刺激作物，發現豌豆提早分枝，而且分枝數目增多，開花期也早了半個月；玉米抽穗提早了七天；而白菜增產了百分之十五至百分之二十。不僅如此，如果作物生長期能遇上五至六場雷雨，其成熟期也將提前一星期左右。

　　第三，雷電能製造負氧離子。負氧離子又稱空氣維生素，可以起到消毒殺菌、淨化空氣的作用。在雷雨後，空氣中高濃度的負氧離子，使得空氣格外清新，人們感覺心曠神怡。

　　第四，雷電還有巨大的能量。地球上平均每秒有一百次閃電，一次閃電約釋放八千瓦小時的電能，因此，每年全世界的雷電約放出二百五十億千瓦小時的能量。遺憾的是，人類目前還無法對它加以利用。