春筍怎麼處理儲存時間長而新鮮

　　1、帶殼裝入保鮮袋，直接放入冰箱保鮮可保鮮3天左右。如果將完整的冬筍放入保鮮袋中將袋口紮好，此法可以儲存更久甚至一個月以上。

　　2、把雷筍殼去了，然後清水煮熟後再泡在清水裡再放進冰箱可以保鮮15-20天左右。

　　3、還可以把它直接做成酸筍，雷筍去殼煮熟放入密封的罐子裡再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。

　　4、可以將它直接做成筍乾，去殼煮熟用太陽或者碳烤然後進行烘乾，再放進冰箱可慢慢吃上1年。

　　1、第一種春筍不要用水清洗，也不要把外面的皮剝掉。只需要讓它的表面自然晾乾就好了，然後用舊報紙或者廚房用紙包起來放在通風的地方就可以了。這樣的方法一般儲存時間不是很長，建議在大概一週左右的時間吃完哦。

　　2、第二種方法儲存的時間較長，首先我們把春筍的硬外殼去除，只留下最嫩的春筍芯。接著我們把春筍對半切開，用清水沖洗乾淨。鍋中燒開水，放入2勺左右的食鹽，放入春筍，煮大概20分鐘。等春筍煮好之後撈出，過一遍涼水防至晾乾。接著把春筍用保鮮膜封裝起來，直接放在冰箱冷藏室儲存就可以了，建議1至2周的時間吃完。如果想儲存的時間長點，可以直接速凍，能儲存3到5周的時間。

　　1、水煮儲存

　　如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。

　　2、鹽水密封儲存

　　新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裡，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

　　3、蒸製法儲存

　　將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。