餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻，過春節吃餃子意味著大吉大利，另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福，吃柿餅，象徵事事如意，吃三鮮菜，象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子裡面，意為在新的一年裡財源滾滾、好運不斷。
餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻，過春節吃餃子意味著大吉大利，另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福，吃柿餅，象徵事事如意，吃三鮮菜，象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子裡面，意為在新的一年裡財源滾滾、好運不斷。
過年吃餃子，究其原因：餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進寶”之意。餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，來寄託人們對新的一年的祈望。而且在包餃子的時候，人們常常將糖、花生、棗和栗子或者硬幣包進餃子裡。誰吃到，則在新的一年裡心想事成、事事如意。
餃子起源：三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩形如偃月，天下通食。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫餛飩。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
1、相傳餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。據文獻記載，春節時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經出現。
2、到了清代，這種習俗已經非常廣泛，已經把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關係，中國古代用十二地支來記錄每一天的時間。就把每一天分為十二個時段，子時就相當於今天半夜二十三點到一點這個時間，那麼到了每年的年底，年三十的時候，那麼這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。
3、中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那麼豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節、在大年初 一、在交子這個時刻，吃餃子這麼個習俗。