春節吃餃子為什麼要包錢

　　每一個地方都有獨特的節日習俗，而春節吃餃子，則是大部分地方都共同擁有的一個習俗，而且在各種應節的食物裡面，最符合大眾的無疑就是餃子了，正因如此吃餃子的習俗才會在很多地方流傳至今。那麼現在就讓我們一起來看看，2021年春節吃餃子象徵著什麼呢？

　　更歲交子

　　餃子的餃字，跟交字是諧音的，所以在2021年春節吃餃子，有一種更歲交子的意思，是意味著慶祝團圓、吉祥如意的，而且同時也意味著，家裡人可以在新的一年裡交上好運，接下來一整年的運勢都可以越來越好，這寓意自然是很美好的。

　　餃子如同元寶

　　過年是一個為一年的財運打下基礎的節日，所以在這個節日最好就是儘量多接觸一些跟錢財有關係的物品，餃子的形狀，看上去如同元寶一般，所以一般來說在2021年春節吃餃子，也意味著來年自己的財運如同元寶一樣滾滾而來。

　　包福氣

　　吃餃子之前，要做的事情必然是包餃子，包餃子的寓意也是很美好的，因為這意味著把各種吉祥、喜氣的東西都包在餃子裡面，而家人在這之後吃餃子，就意味著把包進去的福氣喜氣都吃到肚子裡面了，這樣自然也是可以讓家人新的一年更加平安快樂的。

　　剁餃子餡的寓意

　　在包餃子之前，需要剁餃子餡，剁餃子餡的聲音無疑是可以為家中增添幾分節日氣氛的，而且剁得越大聲、越長久，就意味著這個家庭的人越有錢，買的餃子餡越多。同時剁碎餃子餡，也有歲歲平安的意思，是充滿了對新的一年的期盼的。

　　家庭和諧

　　2021年春節吃餃子，也意味著家庭和諧。因為本身春節的時候節日氣氛就十分濃厚，而全家人圍在一起吃熱氣騰騰的餃子，自然是會有更溫暖的氣氛的。節日的氣氛有利於家人之間交流、拉近關係，來年家人的關係也會更和諧。

　　上述的就是2021年春節吃餃子的象徵，過年的時候，不管是為了美好的寓意還是為了節日氣氛，一家人圍在一起吃餃子都是十分美好的一件事情。所以在過年的時候最好就是飽一頓餃子。

　　餃子裡放硬幣，這是中國傳統文化，寓意著吃到硬幣新的一年會發財。除夕夜包餃子時會在餃子裡放上一枚硬幣，如果誰吃到了硬幣，就預示著誰在來年會有好運氣、財源滾滾。在往餃子裡放硬幣時，應儘量挑選那些嶄新的硬幣，在使用之前應在沸水中煮一段時間。最好不要選擇已經變綠或變黑的硬幣，可能會對人體健康產生影響。

　　春節為什麼要吃餃子

　　餃子成為春節不可缺少的食品，原因有四個：

　　一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

　　二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

　　三是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

　　四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。

　　春節吃餃子的來源和寓意

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。

　　據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。

　　宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

　　元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語。

　　清朝時，出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

　　民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

　　春節餃子的做法

　　和麵：將麵粉里加入少許鹽，用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩，再將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力，將面揉成一個麵糰，再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆2-3次後，麵糰就沒有乾麵疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右，揉勻的標準是，手感柔軟而且麵皮發亮。

　　煮餃子：一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。

　　肉餡：肉餡最好自己剁，不要用絞肉機絞，因為絞出來的肉餡大肉組織受到破壞，肉香味會揮發掉很多，沒有手工剁的肉陷吃著香。

　　調餡：調餡一定先加水把肉餡攪打上勁，再調味，最後放油。這做包出的餃子餡吃起來才有層次感，汁多肉嫩，口感更佳。