春菜是芥菜的一種嗎

　　綠甘藍和包菜不是一種的，包菜為結球甘藍，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。包菜又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。綠甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜

　　涼拌菜是生的，菜稍微醃製後加醬料混勻的，滷菜則是把食物煮熟後浸泡在糟滷裡的，滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,滷菜不是單一的烹製法，而是集烹製與調味二者於一身，滷菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，冷盤則品種繁多，特點是涼，幹，響，脆，嫩，鮮，無湯，無膩，清涼可口。

　　1、芥菜和春菜是兩種不同的蔬菜。芥菜可以用來榨油，有通便、明目醒腦、解毒消腫等功效，而春菜性寒味甘，有清熱利尿的功效。但是芥菜和春菜的外觀很相似，容易混淆。

　　2、芥菜也被稱為掛菜或者是蓋菜。在中國各地都有栽培，芥菜的葉子可以用鹽進行醃製，其味道非常的鮮美獨特。芥菜還可以用來榨油。使用芥子油可以達到通便的效果，可以緩解便秘。另外，芥菜還具有解毒消腫，而且具有明目提神醒腦的功效，它能夠預防控制細菌的滋生預防感染。

　　3、春菜是一種萵苣蔬菜，它的莖很短，而且被大量的葉子給包裹住，所以我們一般看不到它的莖。春菜又被稱為結球生菜，春菜有清熱利尿的功效還可以通經脈、緩解尿血的症狀。