甘藍包頭菜圓白菜是一種嗎

　　甘藍屬十字花科。捲心菜是最重要的型別，通稱甘藍。結球甘藍是十字花科蕓薹屬甘藍種中頂芽或腋芽能形成葉球的一叩變種，為二年生草本植物。別名洋白菜、包菜、圓白菜、捲心菜、蓮花白、椰菜等。甘藍，包頭菜，圓白菜是一種蔬菜，不同的叫法，大部分因地域叫法各異 。

　　綠甘藍和包菜不是一種的，包菜為結球甘藍，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。包菜又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。綠甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質上來講，包菜就是甘藍，或者說包菜是甘藍的一種，而甘藍其實包括了一大類的菜

　　涼拌菜是生的，菜稍微醃製後加醬料混勻的，滷菜則是把食物煮熟後浸泡在糟滷裡的，滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱,滷菜不是單一的烹製法，而是集烹製與調味二者於一身，滷菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，冷盤則品種繁多，特點是涼，幹，響，脆，嫩，鮮，無湯，無膩，清涼可口。