普洱生茶內含物質有蛋白質、碳水化合物、脂類，普洱茶中的蛋白質由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數對人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。
普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色。
普洱生茶和綠茶的不同在於製作工藝不同，綠茶採用的是一條“高溫”路線，其製作過程的溫度可達到100℃以上，而普洱茶則採用的“常溫”路線，其製作過程的溫度不能超過60℃。綠茶絕大多數為散茶，普洱生茶均為緊壓茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其品種之多居世界首位，具有香高、味醇、形美等特點。
普洱生茶有保質期，事實上，茶葉的品質容易受溫度、光線、溼度影響，儲存不當，茶葉會喪失原茶風味，口感、香氣、湯色都會變差，甚至會變質。通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不等。
散裝茶葉保質期就更短，因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，這樣不僅使茶葉喪失原茶風味，也更容易變質。如綠茶，一般還是新鮮的比較好。保質期在常溫下一般為一年左右。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期。另外，如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月。
1、外觀區別：普洱生茶中的茶葉以青綠、墨綠為主，部分為黃紅色，熟茶茶葉顏色多為黑色、紅褐色為主，少部分則是暗金黃色，輕度發酵熟茶有龍眼的味道，重度發酵則有草蓆味。
2、製作工藝：普洱生茶與熟茶的製作工藝不同，生茶採摘新鮮茶葉後，經過攤涼、殺青、揉捻、曬乾、蒸壓、晾曬等工藝，經過高溫蒸，放入固定模具中定 ...
茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素。茶葉中有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。其中特觀音較為特殊，所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。 ...
1、原料不同：普洱生茶與白茶在原料上有很大的區別，普洱生茶的原料是產自雲南地區的葉種茶樹曬青毛茶，是這種茶樹的鮮嫩茶葉。而白茶原料則是出產於中國閩南地區的特有茶樹，是這種茶樹的鮮嫩茶芽或者茶葉。
2、產地不同：普洱生茶與白茶在產地上也有明顯的區別，普洱生茶主出產於海拔一千四百多米的高原地帶，中國雲南是 ...
回甘是在品飲普洱茶過程中出現的一種味覺體驗現象，也就是一些茶友喝茶感到甜的原因。大葉種普洱茶本來就具有強烈的苦澀味道，這種現象稱為回甘生津。普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中後段香氣飽滿，甘韻擴及兩頰，並不侷限於舌面。
普洱茶回甘是因為雲南種普洱茶內質豐富，讓口感更加的多 ...
1、放7g茶，95度沸水，如果是陳年老生茶，則可以使用100度沸水沖泡，低衝注水，沖泡前過兩遍，一遍醒茶，一遍潤茶。檢驗茶葉香氣純淨度、濃度，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內質。
2、沖泡時水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強湯感的協調性。
3 ...
1、儲藏普洱生茶首選錫罐，因為普洱茶為防止運輸途中發生黴變，出廠前就已經經過通風乾燥處理。
2、在確保乾燥後，由於香味為揮發性物質，所以要做就是防止香味揮發，錫罐是儲存普洱最好的選擇。
3、在錫罐內可以確保溼度穩定，不用擔心溼度變化對茶葉的影響。錫罐內溼度溫度穩定，無光，裡面的空氣可以促使普洱後發 ...
1、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味不同：生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久。熟茶濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、 ...