普洱知春茶和普洱茶的區別

　　普洱知春茶：

　　普洱知春茶是依據法規要求，經功能實驗證實，精選雲南、西藏天然藥食兩用植物普洱茶、紅景天提取物、松花粉嚴格配伍而成的功能性保健品。普洱知春茶，集清毒、修復、補益、鞏固於一身。

　　普洱茶：

　　普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。高達16米，胸徑90釐米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。

　　1、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

　　2、口感滋味不同：生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久。熟茶濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

　　3、湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透。熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

　　4、功效作用不同：生茶茶多酚和咖啡鹼含量豐富，茶味濃厚，湯感醇厚，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。發酵後的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群進入人體後不會對胃產生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的作用。

　　5、製作工藝大不同：生茶鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。熟茶曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

　　從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。

　　在功效方面兩種茶都有許多保健功效，生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預防便秘，利尿，養胃，較適合中老年人群及胃寒等人群。

　　1、沖泡普洱茶首先要選好茶具。

　　2、選擇水。沖泡普洱茶，茶具準備好以後，就需要擇水。自古以來有許多關於評茶擇水的記載，明代許次紓《茶疏》中說：精茗蘊香，借水而發。無水不可與論茶也。沖泡普洱茶-佳茗須得好水匹配，方能相得益彰。

　　3、沖泡法。泡茶的水溫對普洱茶湯的香氣、滋味都有很大影響。火煮山泉，古人以煮水時發出松濤般的響聲來確定適宜的泡茶水溫。沖泡普洱茶要求用１００℃的沸水，當然，新茶而言，它的芽頭比較嫩，高溫沖泡普洱茶新茶會直接殺死它的活性。為了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次衝下去的沸水要立即倒出。倒出水後可以聞其普洱茶葉底的香氣，如果香氣不夠醇正，可以重複溫茶一次。

　　普洱茶正式沖泡前一般須溫茶可進行２至３次，因為普洱茶長期貯放難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔普洱茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響普洱茶湯滋味。沖泡普洱茶時，投茶量的多少可以視壺的容積大小和個人口味而定，若愛喝味濃一點普洱茶的可以適當多投一些。兩人用小壺，一般以５至７克普洱茶葉、１５０毫升的水為宜，茶與水的比例在１比５０至１比３０。

　　有的普洱茶出湯慢，有的普洱茶出湯快，具體沖泡時間還是要視普洱茶湯的濃淡度靈活把握，隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長。

　　沖泡普洱茶，一般從第八泡之後開始逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，每一泡多增加１０秒，就是１０秒-２０秒-３０秒-４０秒等逐次增加，根據普洱茶湯的滋味飽滿程度和是否出現水味來定。

　　普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續１０至２０次以上，直到普洱茶湯味很淡為止。在沖泡普洱茶的過程中，每一次沖泡的水都在適當的時間內倒出，並儘量濾幹茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾幹茶湯。

　　沖泡普洱茶，雖說不必沐浴更衣，但也講究心平氣和，天氣和心情或者環境都會影響普洱茶的口感滋味表現。

　　沖泡時儘量保持心靜，根據普洱茶的特性適當調整沖泡方式，好茶也很需要好的沖泡手法，才能更好的展現普洱茶的特點，品到其中真味。

　　品普洱茶時，一定要有耐心，切勿因為第一口不好喝，就全盤否定一款普洱茶，無限風光在險峰，好滋味往往藏在下一泡。