普洱茶拼配是什麼意思

　　相對於拼配，不同茶品種類對純料要求不同，以臺灣茶為例，純料必須為阡插無性繁殖、同一品種，在同一地區相對接近海拔（約百米內）、同一季節、一日內約四小時內採摘，同一製茶師傅在相同製程完成。

　　而普洱茶因為多為群體種（多變異），茶區範圍區域廣、製程較不統一規範，所以要求純料標準較低。

　　因為所謂普洱茶拼配，意指“不同茶區、不同年份、不同季節、不同製程”只要符合以上任何一種狀況就屬於拼配。

　　拼配主要有以下幾種：

　　1、季節拼配（春雨秋）：春茶拼配秋茶為增加口感、降低成本與量產；拼入雨水茶為降低成本與量產。

　　2、臺地古樹拼配：降低成本、量產需求、增加口感、穩定批次品質。

　　3、級數拼配（蓋面、包心）：降低成本與增加美觀。

　　4、年份拼配：穩定品質、增加口感、量產。

　　拼配咖啡也叫混合咖啡，是將兩種或以上咖啡豆按比例混合使用，形成一種全新口味咖啡。不同咖啡豆因品種不同、產地不同而具有不同個性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風味均有微妙差異，單品咖啡豆往往更著重表現出某一種類咖啡所獨具特色；而拼配咖啡將各種單品咖啡豆特長充分發揮，相互之間取長補短，在口味上或互補，或加強，從而創造出更豐富新口感的一種咖啡。

　　咖啡豆依產地分別有不同特色，例舉如下：

　　酸：摩卡、夏威夷科娜、墨西哥、瓜地馬拉、哥斯大黎加、吉利馬紮羅、哥倫比亞、薩爾瓦多等。

　　苦：爪哇、曼特寧、波哥達、剛果、烏干達等。

　　甘：哥倫比亞、委內瑞拉、藍山、吉利馬紮羅、摩卡、瓜地馬拉、墨西哥、肯亞、巴西桑多士、海地等。

　　醇：哥倫比亞（美特寧）、摩卡、藍山、瓜地馬拉、哥斯大黎加等。

　　中性：巴西、薩爾瓦多、低地產哥斯大黎加委內瑞拉、宏都拉斯、古巴等。

　　拼配咖啡是相對於單品咖啡而言的，單品咖啡是指單一品種、單一產地或單一烘焙度的咖啡豆，拼配咖啡就是指不同品種、不同產地或不同烘焙度的咖啡豆，按著某種需要，一般由2~5種咖啡豆組合在一起。拼配通常要注重色彩，搭配的咖啡豆也有不同的特質調和出誘人的味道。