1、綠茶屬於輕發酵的茶，鐵觀音、武夷山岩茶等屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。
2、發酵茶是指在茶葉製作過程中有“發酵”這一工序的茶，新鮮的茶葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等等初次工藝製成毛茶，再加工精製後的茶葉就是發酵茶。輕發酵的茶茶色翠綠，喝起來清香爽口，半發酵的茶既具有綠茶的清香又有紅茶的色澤果香，全發酵的茶喝完後從喉嚨裡散發的香味令人神清氣爽，全發酵的茶有獨特的醇厚順滑的口感。
1、綠茶屬於輕發酵的茶，鐵觀音、武夷山岩茶等屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。
2、發酵茶是指在茶葉製作過程中有“發酵”這一工序的茶，新鮮的茶葉經過萎凋、揉切、發酵、乾燥等等初次工藝製成毛茶，再加工精製後的茶葉就是發酵茶。輕發酵的茶茶色翠綠，喝起來清香爽口，半發酵的茶既具有綠茶的清香又有紅茶的色澤果香，全發酵的茶喝完後從喉嚨裡散發的香味令人神清氣爽，全發酵的茶有獨特的醇厚順滑的口感。
紅茶：紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。
熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶，也是熟茶。
1、米磚茶是一種緊壓型的紅茶，是以紅茶的片未茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶。其原料所用茶未，細小如米粒，故稱米磚。
2、米磚規格原分72米磚”和48米磚”兩種規格，即每簍裝72塊和48塊磚茶。目前生產48米磚”，磚片規格為長23.7釐米，寬18.7，厚2釐米，重1.125公斤，磚面色澤烏潤，磚形四角平整，表面光滑，內質香味醇和，湯色深紅，葉底均勻紅暗。
3、米磚茶成品外形十分美觀，稜角分明，表面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡後湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。