普洱黑茶是紅茶嗎

　　普洱既不是紅茶，也不是黑茶，屬於單獨的一種茶類，普洱的湯色是紅色，與紅茶相似，但是普洱是經過發酵所成製成的茶葉，與紅茶截然不同。

　　紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅等。

　　黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

　　普洱並不屬於紅茶和黑茶的任何一種。

　　茶葉普洱不是紅茶。普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。因歷史上滇南、滇西南所產茶葉均集散於普洱縣，所以稱為“普洱茶”。普洱茶產銷自唐代巳經開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產又逐漸衰退。直到新中國成立後，才得以恢復發展，現為雲南省主要茶類之一。

　　普洱不是紅茶，因為普洱茶是黑茶的一種，它是一種以地名命名的歷史名茶，真正的普洱茶只出產於雲南地區的咋說滄和思茅以及保山與西雙版納等地，除此以外普洱茶的加工工藝與營養成分等多個方面都與紅茶存在很大的不同。普洱茶以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種型別。“普洱茶”在製作上，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

　　生茶的加工工藝：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬乾—蒸壓—乾燥。

　　熟茶的加工工藝：生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——乾燥攤涼。