普通芋頭能做芋泥嗎

　　普通芋頭能做芋泥的，芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。

　　芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。

　　普通的毛芋頭是可以做芋泥的，比不過一般都是用荔浦芋頭來製作的，這樣顏色會更好看一些，口感也比普通毛芋頭要好。在製作的時候只需要將芋頭去皮和其它材料混合在一起，然後放入鍋中小火慢炒，出鍋後放入模具冷藏即可。

　　毛芋頭是否能製作芋泥

　　芋泥是福建省閩菜中的一道傳統甜食，使用芋頭煮熟搗爛之後再加些白糖、芝麻等輔料製作而成的，市面上最常見的芋泥主料是荔浦芋頭，這種芋頭製作出來的芋泥顏色呈紫色，口感香醇，受到很多人的喜愛。

　　不過要是買不到荔浦芋頭，用普通的毛芋頭也是可以做芋泥的，不過在口感方便可能沒有荔浦芋頭好吃。將芋頭買回來後去皮蒸熟，然後碾成泥，倒入淡奶油、白糖、黃油等攪拌均勻，碾壓到口感細膩的時候放一旁備用。

　　開鍋，鍋熱後將芋頭放進去，轉小火進行翻炒，這樣能很好的增加芋泥的濃稠度，至於翻炒多久，需要看其用途，要是製作點心點等等就需要超幹一些，用來製作甜品、甜湯，那麼適當的加熱炒一下即可，炒好之後就可以放到模具裡面冷藏儲存了。

　　小芋頭可以做芋泥，芋頭富含多種維生素、微量元素和礦物質，多吃芋頭不但能夠生津開胃、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，同時多吃芋頭還能提高人體免疫力，芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。