普通麵粉怎麼做不了饅頭

　　普通麵粉中需要加入酵母粉使它發酵，才能做成饅頭。

　　食材：麵粉、酵母、水、蘇打。

　　步驟：

　　1、把酵母粉倒入麵粉中，用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；

　　2、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等；

　　3、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑；

　　4、將麵糰整形成長柱形；將面棒切成等量的劑；用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；

　　5、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20至30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可；

　　6、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽；

　　7、大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。關火後，放置3至5分鐘再開啟蓋子即可。

　　具體方法：

　　主料：普通麵粉100g，水50g，鹽2g，西紅柿2個，洋蔥四分之一個，培根或肉類50g，胡蘿蔔20g，芝士適量，口蘑20g；

　　輔料：油10g，烤肉醬適量，酵母4g。

　　步驟：

　　1、麵粉倒入大碗，加入鹽、油，再加入溫水，揉成麵糰；

　　2、把麵糰放在室溫下醒25至30分鐘；

　　3、醒好的麵糰壓出空氣，揉成圓形，放在烤盤中壓扁；

　　4、準備披薩醬，西紅柿洗淨，用開水稍微燙一下去皮，切成小丁；

　　5、把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末；

　　6、熱鍋，放入油燒至溶化，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒；

　　7、西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右；

　　8、把口蘑，西蘭花根，胡蘿蔔，洋蔥切成片；

　　9、按照醬，芝士，肉和菜，醬，芝士，肉的方式鋪上材料；

　　10、放入預熱好200度的烤箱，烤大約15分鐘，拿出來後，撒上一層芝士，入烤箱烤5分鐘左右即可。

　　主料：普通麵粉。

　　配料：色拉油、食鹽、水、酵母粉、蘇打粉。

　　製作步驟如下：

　　1、將麵粉、鹽、蘇打粉、水、油和成軟麵糰，醒面15分鐘；

　　2、將麵糰放在案上整理成長條，然後用保鮮膜包裹，放到冰箱醒面8小時；

　　3、醒面結束取出，在室溫下稍微回溫；

　　4、將面取出放到撒有面粉的案板上，在面上撒上大量的麵粉；

　　5、將面輕輕地拉長，切成若干小條；

　　6、取一條翻面放到另一條上，中間用筷子壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰；

　　7、丟一塊麵團入油鍋，當面團立即浮起時，開始炸油條；

　　8、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、炸到金黃時撈出控油。