普通麵粉怎麼做麻花好吃

　　1、麵粉1000克、乾酵母泡打粉各12克、白糖300克、油100克、水450-500克。

　　2、將乾麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，拌合均勻，扒坑。

　　3、將水、糖放入盆內，順一個方向攪拌，待糖全部溶化後放入豆油，再攪拌均勻，倒入面坑內快速摻合再一起，合成水揉糖發麵麵糰稍醒，反覆揉三遍（醒10分鐘揉一遍），最後刷油，以免幹皮。

　　4、待面發啟，搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。

　　5、先取一個小劑搓勻，然後一手按住一頭一手上勁，上滿勁後，兩頭一合形成單麻花勁，一手按住有環的一頭一手接著上勁，勁滿後一頭插入環中形成麻花。

　　6、大鍋上火放寬油，燒至七成熱時，將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸，成中紅色出鍋既成。

　　1、食材：雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋面250克，奶黃餡250克，清水120克，乾酵母3克，白糖75克。

　　2、黃油置室溫軟化。

　　3、用打蛋器低速攪打至順滑。

　　4、加入白糖攪打至發白。

　　5、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。

　　6、所有的粉類混合過篩，加入盆中。

　　7、拌成均勻的麵糊。

　　8、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。

　　9、蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。

　　10、將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和麵程式，攪打35-40分鐘。

　　11、將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰。

　　12、置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。

　　13、取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮。

　　14、將冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間。

　　15、包成圓形包子狀，收口朝下。

　　16、蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。

　　17、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。

　　1、好吃。

　　2、用料：麵粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。

　　3、酵母粉倒入小碗內。

　　4、加10g白砂糖。

　　5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。

　　6、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

　　7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。

　　8、揉成麵糰。

　　9、蓋好，開始發酵。

　　10、發至兩倍大即可。

　　11、案板上撒點乾麵粉，將麵糰揉搓均勻，充分排氣。

　　12、用刀切開，剖面沒有氣泡就可以了。

　　13、取小塊麵糰，揉成長條。

　　14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。

　　15、首先刀要快，下刀也要快，才能保證刀切饅頭切面平整。

　　16、切好的饅頭靜置二十分鐘，進行二次發酵。

　　17、冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。

　　18、關火後燜五分鐘再開鍋。

　　19、簡單的刀切饅頭。