材料：筍尖，芽菜，瘦肉，青紅辣子，生薑，大蒜，食用鹽，生粉，生抽。
做法：
1、先把筍尖泡8小時；
2、飛水；
3、瘦肉切丁後用生粉生抽拌勻；
4、筍尖切碎；
5、生薑大蒜切米；
6、青紅辣子切米，芽菜；
7、鍋裡先放食用油炒瘦肉；
8、放入姜蒜；
9、放入青紅辣子；
10、放入筍尖；
11、放入芽菜(芽菜有點鹹可少放點鹽)；
12、起鍋上桌。
1、材料：五花肉500克、幹筍35克、香蔥2棵、生薑1小塊。調料：醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
2、步驟：颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鐘撈出，洗淨，蔥、姜洗淨備用；將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中；幹筍用溫水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中；將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。
準備食材：小魚乾適量、大蒜一瓣、生薑３片、料酒一勺、生抽一勺、油適量、鹽巴少許、雞精少許。
1、大蒜拍扁，生薑切絲，小魚乾放入碗中，放入生薑，大蒜。
2、加入料酒、生抽、油、少許鹽、雞精。
3、上鍋蒸熟。
幹蝦仁蒸雞蛋。蝦仁乾洗淨，加點黃酒。雞蛋磕入，與蝦仁攪拌均勻，放入鍋中。蒸熟即可。
蝦仁幹功效１、補腎入肝：蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早洩有療效。
２、開胃化痰：蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助瘦者增肥。
３、增強免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的 ...
曬乾的蕨菜用來炒雞肉最好。曬乾的蕨菜和雞肉炒可以做成一道好吃的美味，蕨菜炒雞絲。
蕨菜炒雞絲做法：
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，幹澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量，色拉油500克(約耗50克)。
製法：
1、將蕨菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出切為2 ...
1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。
2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料，老抽上色，最後淋蜂蜜適量。
3、大火將水燒開，撇去浮沫，轉文 ...
1、肉絲炒幹筍，主料：幹筍絲1把，豬肉1塊、瘦青蒜1根，色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、澱粉適量、剁椒適量。幹筍絲提前一晚用溫水泡發，泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行，瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃，熱油下肉絲劃散，肉絲變白後撈出備用，鍋中 ...
1、乾梅豆紅燒肉：
主料：乾梅豆、五花肉
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。
把乾梅豆用溫水泡軟洗淨，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥薑辣皮子洗淨切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻， ...
1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。
2、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。
3、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。
4、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。
5、鍋內留油30cc，放入打散 ...
曬乾水分的草魚怎麼做好吃，因人而異，在此提供一種做法：
1、切段放水浸泡2小時左右。
2、放水蒸食，魚的鮮味全部被逼出來，除了少許鹽之外，不需要放其他佐料。
3、放於水中浸泡，待魚吸收水分之後，用辣椒以及生薑，蔥等爆炒。 ...