1、蘿蔔乾用溫水清洗後瀝乾水分，晾曬1個小時。
2、蘿蔔是醃製鹹菜的常用調料，曬乾的蘿蔔需要清洗後再使用，準備適量辣椒麵、花椒麵、芝麻，撒入曬乾的蘿蔔乾中，加適量麻油然後密封在罐中十五天，蘿蔔乾就能入味，醃製好後就成了鹹菜。
1、青蘿蔔1000克、食用油適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、食鹽適量、白糖適量、姜粉適量、花椒粉適量、生抽適量、香油適量、雞精適量；
2、青蘿蔔洗淨切成條，放適量食鹽，攪拌均勻後放在通風有陽光處，晾曬一天；將晾乾的蘿蔔條用涼開水浸泡半小時，並清洗掉表面的鹽和灰塵；
3、浸泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻；
4、將蘿蔔乾放入密封的容器中，在冰箱裡醃製三天，使蘿蔔乾充分的入味；
5、三天之後將蘿蔔乾取出，加入適量的香油、雞精攪拌均勻，就可以吃了。為了長期儲存，請將蘿蔔乾放入冰箱裡，隨吃隨拿就行。
將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、少許香油和勻，裝入土陶壇內。用保鮮膜和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡，封好的罐口後倒置在一水盤中。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
1、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔乾。
2、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
3、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
4、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一 ...
1、材料：地瓜杆10斤、鹽1斤。
2、地瓜杆洗淨，放在太陽下晾乾水分備用。
3、把晾乾水分的地瓜杆，切碎。
4、切碎後放入盆中。
5、加入適量的鹽揉搓均勻後，醃製10分鐘。
6、地瓜杆裝進密封的容器中，靜置一個月。
7、一個月後即可取出食用。 ...
1、將蘿蔔乾清洗乾淨，再泡水20分鐘。之後將蘿蔔乾水份擠乾，以刀子切小丁備用。少許油煸豆乾丁。
2、放入自制紅蔥豬油+蒜頭、豆鼓快炒數下後，加入豬絞肉炒到肉末變白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆乾丁
3、加入調味料醬油、米酒、鹽及少許糖，然後炒全部入味；完成了！可以一次多炒一 ...
1、材料：話梅，蘿蔔，生薑，鹽，糖，酒，蜂蜜
2、步驟：蘿蔔洗淨、去皮、切小條，用鹽醃製片刻至變軟出水，瀝去水分。
3、話梅泡水。
4、姜切絲，和話梅一起加水煮開，放糖調味，出鍋前加點料酒，加入蜂蜜。
5、將醃好的蘿蔔條放入話梅汁中浸泡2個小時即可使用。
6、注意事項：蘿蔔條帶皮是為了 ...
1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放 ...
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了。
2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次。
3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊。
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完 ...
1、白蘿蔔1根、辣椒2-3勺、蒜末適量、白醋1勺、生抽1勺子、生薑片2-3片、鹽適量、胡椒5-8粒、白糖1勺。
2、方法：準備材料：白蘿蔔、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；蒜末、辣椒段、生薑片備用；白蘿蔔刷洗乾淨去皮後切成薄片/切條，白蘿蔔片在大碗裡鋪一層又一層。
3、撒上一層少許鹽、放入一大勺白 ...