1、蘿蔔一定要買綠皮的，醃出來的蘿蔔乾比較好吃。將蘿蔔洗淨，去掉頭尾，切成大概一釐米厚的圓片。
2、醃製的時候用溫水洗淨，並且用溫水泡2個小時以上，讓蘿蔔乾充分泡軟。醃製的時候把蘿蔔乾晾乾。
3、將圓片再改切成連在一起的條，給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會過多。醃一個晚上，把蘿蔔裡面的水氣都逼出來。
4、把醃了一夜出過水的蘿蔔條掛在衣架上，放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。
5、將晾好的蘿蔔乾切成自己喜歡的大小，根據自己的喜好，新增合適的辣椒粉、花椒粉（這兩種粉都是自家磨的，很香，麻且不會很辣）和五香粉。戴上一次性手套，使勁揉啊搓的，讓它更好地入味。然後再倒入適量生抽，這只是為了提味，根據蘿蔔多少倒一點就可以了，最後滴入少許白酒，可以增香保鮮，也可以不要，自己拿捏。
6、花生米黃豆泡發，在電飯鍋裡煮熟，與晾乾的蘿蔔條拌在一起。
7、切些蔥花，油燒熱熗一下。拌勻以後，裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏一夜就可以開動啦，每次吃多少取多少，喜歡醋的在吃的時候可以拌一點醋。就這麼簡單，香辣脆的蘿蔔乾就做好啦！
1、黃瓜500克，青辣椒50克，生薑適量，醬油1000克，八角適量，桂皮適量，花椒適量。
2、小黃瓜洗淨，控淨水。
3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
6、另起油鍋，放入花椒燒熱。
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
1、首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，用刀切成長條。
2、然後曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。
6、然後在研製的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿蔔乾醃製均勻，隨後再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。
7、大約醃製2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
1、蘿蔔一根，大約2斤上下重。(買蘿蔔，我還買一根的，由於那樣能夠從橫切面看得出籮卜的優劣，是否中空的，有沒有水份)。
2、籮卜不必削皮，帶皮才會脆爽，刷洗乾淨切割成片狀。
3、蘿蔔片用小半湯勺精鹽，翻拌醃半小時，讓它出水量.等候三十分鐘之後，你能發覺，籮卜出了許多 水，此刻把水倒入，擠幹。
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1、第一步。對我們準備好的蘿蔔進行處理一下，就蘿蔔的話自然是要先沖洗乾淨，蘿蔔使用的數量的話，根據自己的需要就可以。清洗乾淨的蘿蔔的話，需要將蘿蔔的頭部與尾部都切掉，切掉之後的蘿蔔做成蘿蔔乾的話。自然想要做的就是要將蘿蔔都進行切絲處理，就切絲的話不用切的太細，粗度的話大約跟手指的粗度差不多就可以了。
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主料：白蘿蔔2根
輔料：鹽15克，幹辣椒20克
做法
1、首先把白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放陽光下曬2-3天至曬乾。
2、曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將 ...
材料：紅蘿蔔，鹽，水，糖，醋。
1、紅蘿蔔切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
4、用一個小鍋把水，糖，醋 ...
1、食材：青蘿蔔300克，鹽、花椒粒、姜、蒜各適量。
2、把青蘿蔔去皮洗淨，切成片。
3、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。
4、把殺過水份的蘿蔔片，放在漏盤裡控幹水份，直至曬蔫，製成蘿蔔乾。
5、備1勺鹽，1勺花椒，姜去皮洗淨切片，蒜去皮切片。 ...
1、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
2、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
3、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水（約1大碗）、 ...
1、大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根鬚，不要去皮；
2、將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細；
3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風；
4、 大約3天后，待蘿蔔條幹癟，且兩端捲起的時候，就可以收了；
5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶；
6、陳醋 ...