1、柿餅長綠黴了就不能吃了。
2、發黴的食品含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，其毒性為氰化鉀的10倍。柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿果採後經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。
1、柿餅長綠黴了就不能吃了。
2、發黴的食品含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，其毒性為氰化鉀的10倍。柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿果採後經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。
不能。發黴的食品含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，其毒性為氰化鉀的10倍，食用後嚴重影響身體健康。
柿餅，為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿果採後經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。
柿餅製作方法：1、去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、曬乾：曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。
4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
5、柿餅曬制的過程非常重要，而且時間對於曬柿餅非常重要。如果時間不夠，柿餅就會不夠乾燥，那麼儲存的時間也會縮短。柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。
6、陽光充足：如果是晴天，天氣會比較乾脆，陽光也會比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。陽光不充足：如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。
7、曬柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠均勻地受到陽光的直射，吸收足夠的陽光。
不能。綠黴通常是在白黴的基礎上出現，這種黴菌毒性較強，黴菌感染程度較重，發黴部分能夠釋放出毒素，若繼續食用會出現黴菌中毒的症狀，食用對身體有較大隱患，發黴的豆腐乳最好扔掉不吃，以免對身體造成傷害。
黴豆腐發黴有幾種顏色：1、正常發黴顏色：白色、黃色，這在其他地方叫做毛豆腐，是黴豆腐在製作過程中不條件任何東西，自然發酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然後逐漸長出毛茸茸一層的黴菌，黴豆腐也就做好了。
2、添加發黴顏色：紅色，黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐；青色，青色黴豆腐是指臭黴豆腐，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。
3、變質顏色：如黴豆腐放久了，出現腐壞現象，會產生黑色的黴或綠色的黴，這是含有毒素的黴菌，若人體食用，會對健康有害。