沒有壞。那是豆角在曬乾過程中造成的，天氣不好，曬出來的豆角就會有酸味。
曬豆角乾的方法：
1、看天氣。在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4天到5天內都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。
2、挑選豆角。曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，偏粗的豆角不太容易曬乾。
3、清洗豆角。把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨即可。
4、處理豆角。處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
5、曬制。一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間儘量不要重疊。
6、儲存。曬好的幹豆角收起來紮成捆，放到塑膠袋裡紮緊袋口，放在乾燥的地方儲存，防止幹豆角受潮就可以了。
新鮮金銀花直接曬乾就可以用了，曬乾的金銀花可以直接泡水喝。忍冬（學名：LonicerajaponicaThunb.）（名醫別錄），別稱：金銀花（本草綱目），金銀藤（江西鉛山、雲南楚雄），銀藤（浙江臨海、江蘇），二色花藤（上海），二寶藤、右轉藤（四川），子風藤（浙江麗水），蜜桷藤（江西鉛山），鴛鴦藤（福建），老翁須（常用中草藥圖譜）。
忍冬忍冬科，忍冬屬多年生半常綠纏繞灌木。帶葉的莖枝名忍冬藤，供藥用。亦作觀賞植物。中國大部分地區多有分佈，不少地區已栽培生產，其中以河南、山東所產最為聞名。日本和朝鮮亦有出產。
桂圓也就是我們常說的龍眼，是很常見的一種水果，還有一種是經過脫水風乾的桂圓乾，那麼，桂圓皮上有白色的東西是壞了嗎？桂圓與桂圓乾哪個更好？下面小編就帶來介紹。
桂圓皮上有白色的東西是壞了嗎
桂圓的皮上有白色的東西可能是保鮮劑水分蒸發留下的，在外殼沒有破損、聞起來沒有異味的情況是是可以正常食用的，但是要是放置過久出現的白色東西，很有可能是變質造成的，裡面已經滋生了大量的細菌，不建議繼續食用。
在購買桂圓的時候，也要仔細挑選，若是發現桂圓的果殼比較堅硬，說明還沒有完全熟透，果殼柔軟而有彈性，就說明已經完全成熟了，而要是果殼的表面沒有什麼彈性且還有白點或黑點，顏色加深，多半就是已經變質了。
桂圓與桂圓乾哪個更好
新鮮的桂圓大小類似鵪鶉蛋，是比較規則的球體形狀。外部有偏土黃色的外皮，裡面有核，可食用的果肉白嫩晶瑩。味道甘甜馨香，果肉飽滿多汁，回味無窮。而且果肉的顏色和質感很像荔枝的果肉。
新鮮的桂圓味道很好，但是缺點是容易變質，所以還有一種桂圓是經過脫水風乾，可以較為長時間的儲存，它就是幹桂圓。幹桂圓由於加工後果肉會縮水變得緊實，所以外殼會有些許凹陷。幹桂圓果肉由於脫水，所以變得顏色較深，類似於黑色，但味道會變得更加地醇厚，回味無窮。
桂圓的性屬溫，是很滋補的，而且還有補人體氣血的功效，對於人體的心臟、脾臟等，都有很大的好處。通常鮮桂圓水分較多，人們喜歡直接生吃。幹桂圓由於經過脫水，營養較多地被鎖在了果肉裡，通常會用幹桂圓煲湯或者煮粥等方式，讓幹桂圓的果肉經過加熱，把內在的營養釋放出來。
幹桂圓也是可以搭配一些其他滋補的食品進行加工，比如可以用幹桂圓加上紅棗、花生仁、核桃仁、葡萄乾、蓮子等一起煮粥。這樣不僅美味，而且還能滋補身體，使人健康強壯。在燉一些滋補的湯的時候，也可以加一些桂圓，這樣也能使營養更好的吸收。所以多吃幹桂圓對身體更有好處!
怎麼挑選桂圓乾？
桂圓乾怎麼挑一：
桂圓乾分帶殼和去殼。帶殼桂圓乾以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嚐，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓乾以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味;肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。
桂圓乾怎麼挑二：
帶殼的桂圓乾以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓乾搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質乾癟，甜味淡。顏色特別鮮豔的桂圓乾，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。
桂圓乾怎麼挑三：
購買桂圓乾時，有無黴變和蟲蛀很最重要。發黴的桂圓乾分明暗兩種：明黴的桂圓乾外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發黴;暗黴的桂圓乾亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經變質留下的幹黴痕跡反應。