牛肉有股酸味多半是壞了，建議最好不要繼續食用了。一般牛肉有酸味有兩種情況，一種是存放時間太久導致的，另外一種是這個肉是從病死的牛身上切割下來的，這兩種情況下牛肉都不能吃，否則會對健康造成一定危害。
為什麼牛肉有股酸味
牛肉在市面上非常受歡迎，很多人都比較喜歡吃，不管是炒著吃、燉著吃、滷著吃都風味十足，但是要是買回來的牛肉沒有及時吃完，再吃的時候就有可能出現一股酸味，那麼這個時候的牛肉還能繼續食用嗎?
要是牛肉有酸味的話建議最好還是不要吃了，因為它有可能是存放時間太長導致的，這個時候上面會滋生大量的細菌，營養價值也大幅度下降，口感不佳，食用之後還可能出現腹瀉、腹痛等症狀，對健康不利。
另外要是牛肉一買回來就有酸味，那麼不排除是這個肉是從病死的牛身上切割下來的，這種情況更為嚴重，可能會造成食物中毒的情況，有時候甚至還會產生過敏情況，導致臉上出現紅色的丘疹。
米糕是生活中比較常見的一種糕點，它具有很不錯的食用價值，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃米糕。有些人吃米糕會吃著有酒味，這是很正常的一種現象，大多是酵母引起的酒味，是可以放心食用的，不會有什麼問題。
不是。
因為烘焙是將麴酒或酵母和麵粉與水混合，並在適當的溫度下保持一段時間，透過酵母的厭氧呼吸將麵粉中的糖轉化為二氧化碳和乙醇，通常稱為酒精，所以烘焙後一段時間會有酒的味道，這是不可避免的結果，表明發酵時間太長。
米糕蒸熟後，如果發現有酒味，只是因為發酵過度，酵母進行厭氧呼吸，在厭氧呼吸過程中產生酒精的作用。
其次，裡面可能有太多的酵母。酵母本身是一種酸性物質，有輕微的酒酸味，所以兩個方面導致了米糕的酒味。
這種米糕有酸味和酒精味。事實上，它們沒有有害物質，可以正常食用。但是，不建議吃得太多。吃太多酸的和含酒精的米糕不僅味道不好，而且對身體也有不良影響。
可以直接用大米，也可以用黑米，還可以用糯米。
眾所周知，傳統的米糕將大米或其他大米直接浸泡，第二天瀝乾，用機器打成米粉；大米粉是將粳米磨成粉，又稱糯米粉。在所有米粉中，它的粘度最低，所以成品是乾燥的。糯米粉的粘度最高，蠟質最強。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。
所以如果你喜歡乾的味道，你可以把米飯打成粉做成米糕；用純米粉做的米糕是純白色的。如果你喜歡黑米糕，可以將黑米粉和米粉按一定比例混合製成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味。
一般來說，製作米糕的大米是根據米糕的口味和型別來確定的。沒有最好的，只有最合適的！
當然，如果你認為浸泡大米，然後將其瀝乾並製成粉末的步驟太複雜；建議您直接選擇現成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其實可以直接在超市或網上購買。
魷魚有臭味是壞了，挑選魷魚的第一要訣就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用福爾馬林泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。判斷魷魚是否新鮮還可以問問魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味。魷魚屬於很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許之前就是不新鮮的。