曬陳皮的方法

　　1、開皮的工藝要求一般要使用兩刀法或者三刀法，工人從摘果開始，開皮的時候嚴格要求不能掰爛，一定要保持整個果皮是完整的。

　　2、開皮後要自然陰乾四到五個小時

　　開皮以後，還要在陰涼的天氣陰乾大概四到五個小時，讓它的水分蒸發。

　　3、陰乾後要進行反皮

　　果皮水分蒸發了要進行反皮，就是反開成一片的。

　　4、自然陽光曬制

　　反皮之後就要在自然陽光下曬制，新會陳皮是不需要烘乾的，也不需要什麼抽溼裝置，就是天然生曬、自然陳化。

　　5、曬乾後用麻袋或通風容器儲存

　　曬乾之後，就要入倉庫了，要用通風的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋這些通風容器，將陳皮擺放入倉庫，自然地讓它一年四季陳化。

　　6、每年2月到5月潮溼，陳皮要密封

　　每一年的二月份到五月份是最潮溼的季節，就要將倉庫門關起來，然後將每一堆皮捂緊，防潮。

　　7、每年5月到11月翻曬，每天曬5到6個小時

　　過了五月份之後，陽光就會開始出來了，每年的五月份到十一月份，一年這兩個季節就要翻曬。在重新把當年的皮拿出來，再翻曬一下，一天大概曬五到六個小時，然後又裝起來放回倉庫，又等它自然陳化。

　　8、11月後又存入倉庫，如此反覆三年

　　如此反覆陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開始轉色，氣味開始變味，香味慢慢飄溢位來。

　　1、用料：桔子皮

　　2、做法：挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨。

　　3、洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。

　　4、曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。

　　5、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

　　6、待桔子皮完全曬乾密封儲存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

　　1、新鮮摘回來的柑橘洗淨擦乾。

　　2、取新鮮的、表皮無病斑、無拋光的柑皮，把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬2到3天，曬乾即可。

　　3、然後找個乾淨的蒸籠，不要沾油，開火放入曬乾的橘子皮蒸10分鐘左右。

　　4、最後把蒸好的橘子皮，反覆的把它曬乾，用密封罐裝起來，想吃的時候再取出來即可。

　　5、陳皮，中藥名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。

　　6、陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降。陳皮具有理氣和中，燥溼化痰，利水通便的功效；陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰溼阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。