1、在晾曬臘腸的附近放置稻草人。
2、在晾曬臘腸的附近播放一些讓鳥驚恐的音樂。
3、晾曬臘腸後，若發現有鳥類靠近，可以在附近燃放鞭炮，即刻達到防止小鳥偷吃的目的。
4、將臘腸罩上一層紗布、紗罩也可以防止鳥兒偷吃臘腸。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
1、稻草人。這個應該是非常古老的驅鳥辦法了，經常能夠在田地裡看到各種各樣的稻草人，有些奇形怪狀的稻草人猛地一看還會把人給嚇到。稻草人驅鳥主要是因為採用了鳥類比較怕人的特點。但是麻雀還是非常聰明的鳥類，稻草人使用的時間一長就會被麻雀給識破發現是假人，然後就會更加肆無忌憚了。
2、綵帶、塑膠袋驅鳥。在穀子地、高粱地除了能夠見到稻草人之外還能夠見到五顏六色的綵帶、塑膠袋，有些還自帶反光功能。小時候我家的田地就會將塑膠袋用繩子綁在一起掛在田地裡嚇唬麻雀。不過這樣的方法的效果也不是非常的長，一般兩三週就會沒有效果了。
3、防鳥網。防鳥網一般多會用在穀子地，因為鋪設比較麻煩所以使用的人也不是很多，不過相較於前兩種方法，捕鳥網應該是效果比較好的辦法了。但是這種辦法的缺點就是容易傷害到麻雀，畢竟麻雀屬於保護動物，所以我們在購買攔鳥的網的時候最好是購買那種網眼比較小的網，這樣就能儘量避免傷害到麻雀。
4、驅鳥器。上面提到的幾種辦法的技術含量都不是很高，接下來這種的技術含量就相對比較高一些了。驅鳥器是一種專門用來嚇唬小鳥的裝置，其實就是一種專門播放麻雀的天敵的叫聲或者人類的聲音，從而達到恐嚇麻雀的作用。這種裝置現在有很多賣的，不過這種方法的成本相對要高一些，並且需要有人看管，不然驅鳥器可能會丟失。這種方法在一般的農戶那裡使用的還是比較少的，多是在那種比較大的農場中使用。
1、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。7至10天就差不多了。吃的話，3至4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。
2、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮，兩天後再翻轉一次。
3、香腸風乾更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能導致香腸味道變質、發黴、變壞等。