曲奇要烤多久

　　10分鐘左右，曲奇，由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如朱古力餅乾。第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。做法如下：

　　混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽；把蛋打散，加入水，略混合，把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘，加入蛋水混合液，打1分鐘；把麵糰分2份，放入冷藏至堅硬；用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空；放入預熱的烤箱烤11分鐘左右，至金黃略硬，完全放涼；在鏤空餅乾表面撒糖粉，把果醬擠到圓形餅乾底部，放上鏤空餅乾，壓緊即可。

　　根據曲奇大小和厚度而定，一般是１５－２５分鐘，曲奇顏色可以變成金黃，或用手指在曲奇頂部按壓已經感到結實，即已經烤熟可出爐。

　　曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高，高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的文明病”的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅乾中的應用，具有積極的意義。

　　曲奇，來源於英語ＣＯＯＫＩＥＳ的香港音譯，意為細小的蛋糕”最初由伊朗發明，上世紀８０年代，曲奇由歐美傳入中國，並在２１世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。

　　在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。

　　曲奇餅乾的寓意

　　１、格子曲奇餅乾代表妻子的柔情”。

　　２、巧克力曲奇餅乾代表初戀的回憶”。

　　３、牛油花曲奇餅乾代表婚禮的激動”。

　　４、巧克力提子曲奇代表孩子的笑容”。

　　５、牛油曲奇餅乾代表甜蜜的一家”。

　　６、加侖子曲奇餅乾代表熱鬧的新年”。

　　200度，20-30分鐘。需要注意，每個紅薯的大小不一樣，可以根據紅薯的大小控制時間。在進行空氣炸鍋烤紅薯之前，要將紅薯的表面泥土清洗乾淨，然後將紅薯擦乾，將紅薯擺放在空氣炸鍋拉籃中，設定溫度200度，時間為20分鐘，如果紅薯比較大，數量較多，可以將時間調成30分鐘。

　　空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。

　　其原理是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

　　工作步驟：

　　1、透過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣；

　　2、透過大功率風扇在炸鍋內部形成急速迴圈的熱流；

　　3、炸鍋內部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。