曹縣有什麼特色小吃嗎

　　烙糕，是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為吉祥四糕，每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。驢肉火燒，俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在安國的街頭經常見到的就是河間驢肉火燒，經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來。白肉罩火燒，做起來十分講究，要選用一定部位的豬肉，活水洗淨，放入沸水中煮熟，其火候很要勁兒，肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，煮制時要去沫去油，加入十幾種調料，文火燉熟。吃起來香而不膩,清而不淡。保定醬菜，始出現於清康熙10年，已有300多年的歷史。御土荷葉雞，荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香。

　　有較多的特色小吃，如以下：

　　曹縣燒牛肉：是久負盛名的曹州名吃，該牛肉著色紅潤鮮亮、肉質細嫩、多食不膩，熱食可切塊，冷食可切成薄片，皆透香無比。曹縣燒餅：烤成的燒餅表面黃中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，口味不硬不粘，老少皆宜，且種類多樣，再經熟練的刀工切成魚背、盤花、提花等花形，使其更受人們喜愛。曹縣麻辣豬肘：其製作工藝複雜，精選菜豬前後肘肉，經過醃、捆、煮等工序，輔以多種材料製成，色、香、味俱全，口味香嫩而不膩。

　　1、小胡鴨。產品主要原材料為江漢平原湖區散養荊江土麻鴨，經過嚴格的檢驗檢疫，採用機械化生產，以傳統滷製工藝，融現代生物酶酵技術。輔以30多種名貴中藥精製而成，小胡鴨系列產品有香醇鮮美的特點，享有“荊楚一絕”的美譽。

　　2、千張扣肉。此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭片。

　　3、高山蔬菜。是“荊州三寶”之一，是指生長在平均海拔為600米以上的荊州小盆地，這裡水好土良，種植的蔬菜口感好，荊州現已被聯合國糧農組織定位高山蔬菜基地。

　　4、青皮豆。俗名：豆豉特點：荊州的青皮豆是“荊州三寶”之一，色澤鮮綠，粒大飽滿，即可作酒店的上等冷盤，也可作酒吧的休閒食品。

　　5、龍鳳配。先將鳳頭雞宰殺，去內臟，洗淨，在沸水內煮至七成熟，在鍋內入味，再入油鍋炸至皮酥，切成塊，在盤內擺成鳳。