曹雪芹筆下的茶

　　紅樓夢是一部非常考究的文學，裡面除了故事動人、人物鮮明之外，還有許多文學、生活方面的描述，而茶就是其中一種特別的文化。

　　在《紅樓夢》中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嚐茶、藥用茶等。《紅樓夢》中出現的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，雲南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的“鳳隨”， 湖南的君山銀針，還有暹羅(泰國的舊稱)進貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。

　　曹雪芹的生活，經歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會閱歷，對茶的習俗也非常瞭解，在《紅樓夢》中有著生動的反映。

　　如第二十五回，王熙鳳給黛玉送去暹羅茶，黛玉吃了直說好，鳳姐就乘機打趣: “你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦?” 這裡就用了“吃茶”的民俗，“吃茶”表現女子受聘於男家，又稱為“茶定”。

　　第七十八回，寶玉讀完《芙蓉女兒誄》後，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄託自己的情思。 此外，《紅樓夢》中還表現了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風俗。

　　曹雪芹善於把自己的詩情與茶意相融合，在《紅樓夢》中，有不少妙句， 如寫夏夜的:“倦鄉佳人幽夢長， 金籠鸚鵡喚茶湯 ”。寫秋夜的“ 靜夜不眠因酒渴，沉煙重撥索烹茶”。寫冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。

　　茶在曹雪芹《紅樓夢》中的表現，處處顯得濃重的人情味，那怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那麼的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向寶玉索茶喝；“阿彌陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯， 只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。

　　當八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當喝了茶後，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。

　　周策縱

　　周策縱（1916年1月7日－2007年5月7日）出生於湖南祁陽，逝世於美國舊金山，美國威斯康辛大學東方語言系和歷史系終身教授，國際著名紅學家和歷史學家（特別是中國五四運動）。

　　1948年，赴美國留學，開始潛心研究中國五四運動歷史，獲美國密西根大學博士學位。由論文擴寫而成的55萬字的《五四運動史》，1960年由哈佛大學出版社以英文出版，影響很大，再版7次，宣傳了五四運動的歷史價值。此後，又編著《五四運動研究資料》，收入了五四時期上千種報刊、資料。英國哲學家羅素的夫人致信給他，感謝作者反映了她和羅素1920年訪問中國時那個時代的和當時中國青年的精神與氣氛。1996年江蘇人民出版社把他的《五四運動史》譯為《五四運動：現代中國的思想革命》在國內出版。

　　周策縱是國際《紅樓夢》研究會主席，多年潛心於《紅樓夢》研究，所發之論，無人能望其項背，早年即已被公認為

　　1、紅樓夢作者：前80回曹雪芹著，後40回無名氏續，程偉元、高鶚整理；

　　2、曹雪芹，名沾，字夢阮，號雪芹，素性放達，愛好研究廣泛；

　　3、高鶚，清代文學家，字蘭墅，一字雲士；

　　4、程偉元，江蘇省蘇州人，乾隆後期，在京花數年之功，蒐羅紅樓夢殘稿遺篇，並邀友人高鶚共同承擔完成整理；

　　5、紅樓夢，中國古代四大名著之首，章回體長篇小說；

　　6、紅樓夢，是一部具有高度思想性和藝術性的偉大作品，作為一部成書於封建社會晚期，清朝中期的文學作品，該書系統總結了中國封建社會的文化、制度，對封建社會的各個方面進行了深刻的批判，並且提出了朦朧的帶有初步民主主義性質的理想和主張，這些理想和主張正是當時正在滋長的資本主義經濟萌芽因素的曲折反映。