最傷肝的三種蔬菜

　　便秘的時候，應當避免食用哪些食物呢？在便秘的時候，我們應當減少洋蔥，土豆，幹豆的食用，以免加劇便秘，造成無法挽回的後果。

　　01、洋蔥是我們經常你能夠見到的蔬菜之一。洋蔥的肉質比較鮮嫩，汁水味味辛辣，適於生食。在我國一年四季均可買到，但正是因為這樣，有很多人願意大量食用洋蔥，殊不知洋蔥在便秘期間應當少食，洋蔥的辛辣會加劇腸胃的負擔，從而加重便秘。所以便秘期間應當減少食用洋蔥。

　　02、另外一個需要注意的蔬菜就是土豆。土豆水分含量過少，過於乾燥，這樣會使本身不暢通的腸道負擔加重，加重淤積，所以便秘期間，土豆一定要少吃，然而在非便秘期間，適當食用土豆，則會有助於消化，土豆中的膳食纖維可以幫助我們進行消化。

　　03、最後則是一個常被大家忽略的事物，幹豆類。以大豆為例，如果在便秘期間食用大豆，則會大大加劇便秘情況的發生，大豆也屬於較為乾燥的食物，水分過少。大豆的衍生物，豆製品，也應當少食。

　　在便秘期間，我們應當吃什麼蔬菜呢？我們可以多食用膳食纖維含量高的食物，比如生菜，芹菜，胡蘿蔔等等，這類蔬菜水分含量大，配合膳食纖維，可以潤腸通便，快速疏通腸道，所以建議多食

　　便秘已經成為當代人最為困擾的問題之一，最後希望大家能夠多多運動，多鍛鍊，合理的搭配飲食，切記飲食過於單一過於油膩，減少便秘情況的發生，多吃蔬菜水果，多飲水，方可避免便秘。

　　1、無根豆芽。市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，商家都會加入一種除草劑，這種除草劑中含有很多致癌物質，豆芽在生長的過程中會將這些致癌物質吸收， 人體食用了這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會加重肝臟的排毒負擔

　　2、腐爛的生薑。腐爛生薑產生毒素， 黃樟素含量更高亦可致癌，因為腐爛的生薑會產生毒素，在進入人體後，會引起人體某些組織細胞變性壞死， 從而大大增加肝癌和食道癌的發生。

　　3、久存的南瓜。久存的老南瓜含糖量非常高，時間久了， 會使南瓜肉發生無氧醇解，使肉質變質，人體食用這些變質的老南瓜之後非常不利於身體健康。

　　多吃點蔬菜水果對皮膚什麼的是非常的好，特別是女性，也都是希望自己的皮膚水水的，嫩嫩的，那麼保養就變得十分的重要了。為什麼有些女性到了都四五十歲了，皮膚還是那麼的好像是凍結了一般，那是他們十分注重飲食。本期女性養生，講講需要的三種蔬菜。

　　菠菜

　　菠菜可謂是是“最多才多藝的蔬菜”之一。不僅因為烹飪的方法甚多，更是因為營養價值豐富。它含有大量的維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和許多強大的抗氧化劑，在幫助增強心臟、肌肉功能的同時，豐富的纖維更能幫助促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。菠菜中的鐵元素也是女性孕期的重要幫手。

　　菠菜和豆腐的營養價值是盡人皆知的，但是菠菜和豆腐不能同燒，有人想錦上添花，來個菠菜燒豆腐，這樣反會起到反作用，因為菠菜含有草酸，而豆腐則含很豐富的金屬鈣，這麼一燒就變成草酸鈣。草酸鈣不易被人體所吸收，要避免這種損失，最好在燒前，先將菠菜用開水煮3分鐘，就能去掉大部分草酸，同時也可去掉菠菜的澀味。

　　甘藍菜

　　甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。

　　由於甘藍菜盛產於秋、冬季，建議選擇葉脈細且完整、未經切割的，避免營養素流失；而顏色翠綠代表新鮮，若葉緣出現微黃則表示可能已切割放置許久。另外，選購時也可拍打甘藍菜，聲音越響亮代表越紮實！倘若無法一次食用完畢，則建議使用保鮮膜或塑膠袋封存放進冷藏櫃保鮮。

　　西蘭花

　　西蘭花是一種非常“複雜”的蔬菜，因為其本身平淡無味，卻又可以被當做許多菜品的調味品，比如義大利麵、雞肉和魚肉。西蘭花的好處在於它含有大量的植物蛋白。每100克花球中含蛋白質3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的聖品，能有效預防黑斑、雀斑的產生。

　　水、空氣、熱量都會破壞維生素C，所以烹飪西蘭花時要特別注意，最好不要用水煮，而採取炒、烤或微波爐烹飪的方式。可以用西蘭花煮湯，即使維生素C溶入湯中，我們也可以喝到。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。另外在選購時，要注意挑那種花朵小而茂密的，品質才好。

　　曼尼阿爾瓦雷斯博士認為，蘿蔔、黃瓜以及茄子也都是很好的蔬菜，只是它們的作用經常會被誇大。比如說蘿蔔，外形好看而且味道獨特，富含維生素C，不過卻也僅此而已。黃瓜是含水量很高的蔬菜，對美顏很有效，但是從營養角度來看，黃瓜不是很重要，即使它含有維他命K。茄子美味的蔬菜，口感更可以在素食裡代替肉類。但是它除了富含纖維外卻沒有太多其他的營養價值。