最好吃的家常菜推薦

　　1、菜椒炒雞肉做法：雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；菜椒洗淨；紅椒洗。給雞胸肉打花刀。雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻，再放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；菜椒和紅椒去蒂、去筋、去籽切片調個碗汁：取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。鍋內植物油燒到5成熱的時候，放入醃製好的雞肉，中大火翻炒至雞肉變色，放入菜椒和紅椒塊快速大火翻炒。炒到菜椒和紅椒一斷生，立刻倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤。

　　2、金針菇拌西葫蘆絲做法：金針菇去根，泡水洗淨，控幹水分備用；西葫蘆洗淨。鍋內加水，燒開後放1克鹽，放入金針菇焯水，再次開鍋後繼續煮2分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼備用；大蔥切絲。西葫蘆用擦菜板擦成絲；金針菇徹底涼透後攥幹水分，與西葫蘆一起放入盆中。加入3克的鹽，把切好的蔥絲碼在上面。在蔥絲上面碼上幹辣椒段，把米醋澆在幹辣椒段上，炒鍋放植物油，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在幹辣椒段和蔥絲上。拌勻後即可裝盤。

　　3、肉炒豆角絲做法：寬豆角去筋，泡水洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨；寬豆角切絲；胡蘿蔔切絲；瘦豬肉切絲，用味極鮮醬油、料酒、蔥花、薑末、料酒抓勻，醃製5分鐘；大蒜去皮拍扁切末炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色，剷出備用。利用鍋內餘油，放入豆角絲翻炒。待豆角絲打蔫炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿蔔絲炒勻，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

　　提到上海糕點，大家會不會率先想到沈大成、功德林、喬家柵等著名的糕團店，而上海糕點是以花樣繁多、甜香軟糯的特點而聞名於全國的糕團品種，那種類繁多的上海糕點都有哪些最受歡迎呢，本文就為大家盤點上海十大名點心，看看你最喜歡吃哪一種吧。

　　上海特色糕點排名前十推薦

　　1.上海蟹殼黃

　　蟹殼黃這個起源於上世紀20年代初期，因形似蟹殼而得名的上海市風味小吃之一，是具有色澤金黃、油而不膩、糖餡甜醇、鹹餡微鮮、香脆酥鬆等口感特點的上海市著名傳統糕點，並被中國烹飪協會評選為中國地域十大名小吃。

　　2.上海鮮肉月餅

　　上海鮮肉月餅是以一大團鮮豬肉和麵粉為主要食材製成的上海著名傳統特色小吃，也是一種具有薄而酥脆、豐腴的肉汁，在中秋節前後最受歡迎的上海最著名的點心之一，還被中國烹飪協會評選為中國地域十大名小吃。

　　3.排骨年糕

　　排骨年糕這個以大排和小而薄的年糕為主要原材料製成的獨具風味的傳統小吃，經過油氽燒煮製成的小吃集排骨的濃香、軟糯可口且酥脆的年糕於一體，尤其是年糕入口糯中髮香，配上醬汁則略帶甜辣味。

　　4.上海條頭糕

　　這個利用糯米粉和豆沙為主要原材料製成的上海傳統名點，是深受上海人喜愛，呈長條狀的，外部裹上了纖薄糯米粉，具有多個口味種類的上海著名傳統糕點，並具有甜而不膩、味甜香糯的口感。

　　5.上海梨膏糖

　　上海梨膏糖這個利用純白砂糖、杏仁、川貝、半夏、茯苓等十多種藥材磨成粉，經過嚴格的配比熬製而成的上海特色傳統名店，是集不膩不粘、芳香可口、甜松而酥等口感於一體，並具有顯著的療效而在國內外享有盛名的上海著名傳統糕點。

　　6.高橋鬆餅

　　高橋鬆餅這個利用麵粉、熟豬油、赤豆、桂花為主要原料的上海高橋鎮四大名點之一，因這個鬆餅具有層次分明薄如紙的酥皮而又被稱為千層餅，這個具有皮薄餡多、松酥軟糯特點的糕點表面呈金黃色，且老少皆宜。

　　7.擂沙圓

　　擂沙圓這個起源於清朝末年的上海特色傳統名點，是以煮熟的湯圓滾上一層幹豆沙粉製成的傳統名店，在品嚐起來會感到濃郁的赤豆香味，並具有軟糯爽口特點，還因攜帶方便而成為外地遊客喜愛與歡迎的特產。

　　8.七寶方糕

　　七寶方糕這個以糯米、芝麻、豆沙、棗泥、赤豆為主要原料製作而成的糕類小吃，是因源自於七寶寺而得名，品嚐起來具有甜糯軟香、甜而不膩、糯而不粘特性的上海著名風味小吃，據傳還與范仲淹有著不解之緣。

　　9.葉榭軟糕

　　葉榭軟糕這個創制於明朝萬曆元年的松江東南面葉榭鎮的上海地區著名傳統名吃，是集松、軟、甜、香、肥五大特點於一體，品嚐起來鬆軟香甜、甜而不膩、糯而不粘的松江古老的地方特產。

　　10.上海海棠糕

　　上海海棠糕這個利用麵粉、豆沙、金豬板油製成的上海傳統地方名點，是需要利用特製的模具，將其中灌入麵漿經過烘烤製作而成的醬紅色，品嚐起來香甜鬆軟的江南傳統糕類小吃，趁熱食用風味最好。

　　以上是小編對上海最好吃的十大特色糕點的介紹，希望對你有幫助。

　　1、將苦瓜洗淨，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲，放入開水鍋內焯一下，用冷開水過涼；苦瓜瀝乾水分，放入大碗內； 加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末。喜歡吃醋的做成酸酸的也很好吃呢。

　　2、準備：把青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲。金針菇用水煮熟，從鍋裡面撈出來，瀝淨水分。做法：把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤子裡面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。把薑末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子裡即可。

　　3、把土豆切成細細的、勻勻的絲，把乾紅辣椒用水泡透，準備好蒜末、蔥絲。鍋內放少許油，燒熱後下入蔥絲、紅辣椒絲爆鍋。然後下入土豆絲，翻炒一分鐘後，依次下鹽、醋、胡椒粉、味精，翻炒即可，出鍋前加入一點蒜末。

　　4、準備：將魚收拾乾淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上粘液，再用清水流淨，用刀在魚身的2/3處切下魚尾。 做法：將魚放在場盆裡，魚上放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬板油盯蔥結，薑片，加鹽、醬油、紹酒上籠用旺火蒸l0分鐘左右魚熟立即出籠，揀去蔥結、薑片，將滷汁潷入鍋內加雞湯，燒滾後倒入魚盤裡即可。

　　5、準備：麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。將黃瓜去皮，然後切成片。將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味