最快解凍肉方法

　　1、解凍冷凍肉的最佳方法是將其放在冰箱冷藏室中直至完全解凍。這樣肉就不會進入細菌快速繁殖的危險溫度區域（5°C至57°C），肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分，從而使其在烹飪後具有更好的口感。

　　2、分解冷凍，許多人都習慣買肉回來直接放進冷凍室冷凍，但這樣就會經常面對吃不完而反覆冷凍的問題，所以剛買回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑膠袋將肉塊隔離開，用的時候每次取一小塊解凍也會更快。

　　3、溫水解凍法，如果您解凍的肉超過一斤以上，可以將解凍冷凍肉並將其放入大約40°C溫水的碗中，透過將凍肉塊不停的攪拌，或者在多碗溫水之間來回切換可以加快解凍速度。

　　4、滴水解凍法，這是烹飪學校教科書中的一個小技巧，將裝在塑膠袋內的凍肉放在快速滴水的水龍頭下，肉周圍的水就會保持在恆定溫度，長滴水可以加快熱交換促使冰快速融化。滴水解凍足以使肉在解凍時間內使細菌的滋生降至最低。

　　5、微波解凍法，使用微波爐設定到解凍項（功率為50％），幾分鐘內即可解凍肉。許多微波爐還可以輸入解凍所需的重量，並且自動計算建議解凍時間。但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。

　　一到冬天的時候，肉的價格一直往上漲，總是在搞活動的時候多買些放在冰箱裡邊凍起來，那麼在冰箱時間長，肉從冰箱拿出來如何快速解凍呢

　　用接近0℃的冷水最好。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升。

　　微波爐解凍，將肉放到磁碟子裡，放到微波爐裡，將檔位調到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍

　　在盆裡接上半盆的水，然後在水裡加入一些醋，然後再把需要解凍的肉肉放在水裡就可以啦，這樣只需要30分鐘便可以完全解凍啦

　　可以把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩也可以把冰凍的鮮肉放在水龍頭下面淋，水不要開太大，這樣解凍比較快也不失鮮味。

　　將肉從冷凍室轉移到冷藏室裡解凍，這樣肉解凍鮮味損失最小。就是時間長點

　　微波爐解凍：使用最低檔，逐步加熱。開始先加熱兩分鐘，然後根據解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。用鹽水或醋解凍：把雞架先放在冰箱冷藏室1至2個小時，使其變軟。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。此外，還可以將叉子蘸醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。用鋁盆解凍：將鋁盆底朝上放在桌上，然後把雞架放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在雞架上。大約5分鐘，即可解凍。