1、水豆腐4塊,肉末100克,雞腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高湯適量,鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許,色拉油75克。
2、豆腐切丁,雞腿蘑切粗絲,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
3、炒勺加油約七成熱,下肉末炒開,再下雞腿蘑絲炒,蘑菇變軟,下切好的豆腐塊,翻幾下,此時可以加醬油,加入高湯,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
4、待煮開後,加鹽,燒一小會兒,加胡椒粉翻炒,加水澱粉,將蒜苗倒入,等到半開,裝盤就可以了。
1、水豆腐4塊,肉末100克,雞腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高湯適量,鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許,色拉油75克。
2、豆腐切丁,雞腿蘑切粗絲,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用開水煮半熟。
3、炒勺加油約七成熱,下肉末炒開,再下雞腿蘑絲炒,蘑菇變軟,下切好的豆腐塊,翻幾下,此時可以加醬油,加入高湯,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
4、待煮開後,加鹽,燒一小會兒,加胡椒粉翻炒,加水澱粉,將蒜苗倒入,等到半開,裝盤就可以了。
1、豆腐切片、豬肉切薄片、青蒜切段。
2、鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。
3、鍋中留少許底油,大火燒熱後下入肉片炒香。
4、下入豆瓣醬,翻炒成紅色。
5、加醬油、料酒和足量的開水,大火燒開。
5、放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。
7、加入青蒜,兌入澱粉水勾芡。
8、以大火收湯,等湯汁濃稠後即可。
用料:豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。
1、將豆腐切片,生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。
2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開,攪拌均勻備用。
3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉,再清洗乾淨,尤其是根部內層泥沙。
4、洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色。
5、將焯好的青菜過涼水,擠幹水份,擺放入盤中備用。
6、起鍋倒入油,油燒至7成熱,平鋪放入豆腐片。
7、火煎至兩面金黃;儘量少翻面,可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻。
8、倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末,小心煸炒出香味。
9、倒入調好的料汁,大火燒開,小火燉煮。
10、剩餘少許湯汁時,出鍋裝盤即可。