家常炒豆腐最正宗的做法

　　家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：

　　材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量。

　　做法步驟：

　　1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝乾待用；

　　2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊，紅辣椒切碎；

　　3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；

　　4、放入適量的料酒、生抽和水；

　　5、幾分鐘左右將豆腐放入，用炒勺輕輕推散；

　　6、然後放入青椒塊以及適量鹽、糖；

　　7、最後將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋。

　　做法：

　　1、青椒洗淨切丁，雞蛋打到碗里加水適量攪拌備用；

　　2、鍋裡放油把雞蛋攤熟，盛出備用；

　　3、再次鍋里加油炒青椒三層熟，加入大醬和料酒繼續翻炒；

　　4、當青椒六成熟時，把雞蛋加入進去繼續翻炒幾下出鍋。

　　注意：青椒不能炒過火，炒醬時不需要加水，醬本身是熟醬不能炒時間過長。可以放入一些肉餡。

　　主料：白菜150g、豆腐100g、黑木耳10g；

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量 。

　　步驟：

　　1、準備好白菜洗乾淨；

　　2、把洗好的白菜切碎；

　　3、提前把木耳泡發；

　　4、炒勺中加入油，待油熱倒入蔥花和切好的白菜；

　　5、加入少許的醬油和鹽；

　　6、加入少許的肉；

　　7、倒入泡好的黑木耳；

　　8、最後倒入豆腐；

　　9、翻炒一下即可出鍋。