原料：豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克、豬油50克。
做法：
將雞蛋磕入碗中拌勻；蔥切成末；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
材料：豆腐500克、雞蛋4個、番茄1個、油適量、鹽適量、生抽適量、洋蔥少許、蒜粒2個、香油適量；
做法：
雞蛋打散，豆腐切1、5釐米的塊，番茄洋蔥切丁；鍋內放油，油熱後放入雞蛋液，攤成一張小薄餅；用鏟子鏟碎後盛起，鍋底留油，熱油鍋內放入洋蔥，蒜粒爆香；放入番茄翻炒，放入豆腐翻炒，適量生抽，適量鹽1；味道出來後，放入炒好的雞蛋，慢慢浸出汁液，滴入幾滴香油即可。
家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：
材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量。
做法步驟：
1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝乾待用；
2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊，紅辣椒切碎；
3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；
4、放入適量的料酒、生抽和水；
5、幾分鐘左右將豆腐放入，用炒勺輕輕推散；
6、然後放入青椒塊以及適量鹽、糖；
7、最後將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋。
主料：白菜150g、豆腐100g、黑木耳10g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量 。
步驟：
1、準備好白菜洗乾淨；
2、把洗好的白菜切碎；
3、提前把木耳泡發；
4、炒勺中加入油，待油熱倒入蔥花和切好的白菜；
5、加入少許的醬油和鹽；
6、加入少許的肉；
7、倒入泡好 ...
1、把雞蛋打發；
2、然後把冷飯放進容器裡；
3、澆上蛋液；
4、用力搖，使的米飯上都沾上蛋液；
5、把黃瓜和香腸切粒；
6、起油鍋，加入黃瓜和香腸翻炒後取出；
7、把米飯倒進鍋裡翻炒一下；
8、然後加入適量的醬油；
9、炒至米飯變軟，加入前面炒好的黃瓜和香腸；
10、 ...
主料：青菜100g，黑木耳100g，雞蛋一個。
輔料：雞蛋 3個，花生油適量，醬油適量。
步驟：
1、 雞蛋去殼打散；
2、 青菜洗淨撕開；
3、 幹黑木耳泡開洗淨；
4、 鍋燒熱，放少許油；
5、 放入蛋液煎金黃，盛出備用；
6、 放入黑木耳翻炒；
7、 翻炒變軟，放 ...
1、豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克、豬油50克。
2、將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾幹水分。
3、雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。
4、專用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出後剷 ...
1、材料：韭菜，雞蛋，鹽，蔥，姜。
2、將韭菜洗淨，切段。雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。
3、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入雞蛋，翻炒均勻即成。 ...
1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗乾淨，再準備兩個雞蛋。
2、把準備好的兩個西紅柿切成丁，（倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養）。
3、把雞蛋打到碗裡，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水後的雞蛋會 ...
主料：毛豆腐400克、雞蛋2個、枸杞適量。
輔料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅尖椒適量。
步驟：
1、豆腐、紅辣椒、大蒜、姜切好。
2、雞蛋備好。
3、枸杞洗好。
4、熱鍋，放油，把紅辣椒、大蒜、姜炒香，倒入盤中備用。
5、豆腐稍炸一下，放適量的鹽。
6、將盤中 ...