1、魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。
2、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋內大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤內,調料也同時撈出,放在魚上。
3、將原汁加上香油、醬油攪勻,灑在魚身上即成。
1、魚洗淨,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。
2、用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋內大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤內,調料也同時撈出,放在魚上。
3、將原汁加上香油、醬油攪勻,灑在魚身上即成。
1、準備魚、香菜、白蘿蔔、姜、蒜、大蔥、洋蔥。
2、把魚頭切對半(我沒切成)魚肉切片用料酒醃製。
3、鍋放油燒熱 放薑片炒香 放入魚頭煎。
4、煎至兩面金黃。
5、放入大蔥、洋蔥、蒜。
6、放水。
7、水開放白蘿蔔絲。
8、放魚片。
9、加調料鹽 雞精 放香菜和大蔥。
10、水開 即可出鍋。
1、準備食材:鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜,洋蔥、紅椒。
2、洋蔥和紅椒分別切成絲備用。蒜、姜、幹辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨,控幹水分,然後將鱘魚切成4釐米的方塊,用料酒、薑片和適量的鹽醃製。
4、取適量的幹澱粉,將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
5、電餅鐺放入適量的油燒熱,將鱘魚塊放入電餅鐺中煎,煎至兩面金黃色後撈出備用。
6、另起一鍋,放入少量的油,加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。放入煎好的鱘魚塊翻炒,加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻,再加適量的水,開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘,加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒,炒至配菜軟爛,加鹽和胡椒粉調味,收濃汁即可出鍋。