1、花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2、端鍋後下奶油：先將奶油用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
3、操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
準備材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
蒜苗五花肉的做法
1、去皮五花肉洗淨切薄片。
2、蒜苗摘好洗淨切斜段。
3、鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出。
4、留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒。
5、蒜苗下鍋，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣醬鹹鹽要少量放。炒勻關火。
1、買回來的餃子皮一摞，用擀麵杖橫豎著擀一擀，稍微變大一點備用。
2、豬肉切成小塊後跟玉米粒一起放入料理機中攪成泥，加鹽調味。
3、取一張餃子皮放在案板上，抹上一勺豬肉餡。
4、從底部開始，捲起來，鬆鬆地捲起來即可，不要卷太緊以免裂開。
5、兩段分別往不同的方向扭一下，卷緊，做成糖果的樣子。
6、這個做法很簡單，可以讓小朋友一起動手試試。節日的氣氛，大家一起做更好玩。
7、鍋裡倒入油，燒至5成熱後轉中小火，慢慢將糖果子炸至表面呈現出微微的焦黃色即可。
1、食材：麵粉150g、鮮蝦12只、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個。
2、配料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
3、碗中放入150g麵粉，先用開水燙麵。
4、接著邊攪拌邊放入冷水，把麵粉攪成絮狀。
5、然後用手揉成光滑的麵糰。
6、蓋上溼布，醒發20分鐘；
7、這時來做蝦肉餡，蝦 ...
1、食材：高筋麵粉、優質酵母、奶粉、鮮奶、全蛋、黃油、糖、鹽。
2、將準備要發酵的麵糰所需材料混合一起。
3、攪拌一會直到攪拌成團。
4、蓋上保鮮膜加入酵母粉發酵麵糰1小時。
5、將發酵好的麵糰撕成多個小塊。
6、加入除黃油外的主麵糰所需材料。
7、再次把發酵好的麵粉揉成團。
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1、首先準備適量的綠豆，覺得一次能吃完就可以，不要一次做太多，把綠豆用清水沖洗一下，然後浸泡8-12個小時。
2、浸泡好的綠豆，放在一個乾淨的容器裡，隔水蒸軟。
3、蒸好的綠豆搗成泥，放涼備用。如果喜歡吃甜的，可以放適量的糖在裡面，甜度根據自己的口感。
4、事先準備好的模具可以派上用場了，如果 ...
1、米飯適量，油適量。
2、將保鮮膜平鋪在桌子上，將米飯平鋪在保鮮膜上。
3、在米飯上再鋪上一層保鮮膜。
4、使用擀麵棍對米飯進行擀壓，將其壓實、壓薄。
5、將米飯放入微波爐微波1-2分鐘。
6、油入鍋開火，油熱後，放入米飯塊，炸至金黃即可出鍋。
7、美味的自制鍋巴即可做好。 ...
1、紅薯去皮切塊，均勻鋪在盤中，香菜切碎備用；
2、五花肉洗乾淨切片，放入豆瓣醬1勺、生抽1勺、花椒2克、蒸肉粉適量，鹽半勺拌勻，鋪在紅薯上；
3、放入蒸鍋中蒸制60分鐘。香噴噴的粉蒸肉做好了，取出撒上花椒粉、香菜即可。 ...
1、米飯適量，油適量。
2、將保鮮膜平鋪在桌子上，將米飯平鋪在保鮮膜上。
3、在米飯上再鋪上一層保鮮膜。
4、使用擀麵棍對米飯進行擀壓，將其壓實、壓薄。
5、將米飯放入微波爐微波1-2分鐘。
6、油入鍋開火，油熱後，放入米飯塊，炸至金黃即可出鍋。
7、美味的自制鍋巴即可做好。 ...
1、從菜市場買適量的紅辣椒，洗乾淨，瀝乾水分。把大紅椒，青圓椒，小米辣和黃彩椒用毛巾擦乾淨後把辣椒蒂去掉，放入擦乾水分的食品盒鍾。
2、用菜刀把四種辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成顆粒狀，加入鹽和高度白酒，攪拌均勻後裝入容器裡即可。 ...