1、準備材料:高筋麵粉400克、牛奶130克、酸奶130克、蛋液50克、糖50克、鹽2克、乾酵母4克、黃油40克、黑芝麻適量;
2、除黃油外的所有材料加入廚師機40分鐘揉成麵糰,加入黃油,大概半小時麵糰揉到出手套膜;
3、平分16份,揉圓擺入烤盤,烤箱內35度40分鐘發酵到兩倍大;
4、拿出刷蛋液,加芝麻,180度預熱,中層烤20分鐘,後五分鐘加錫紙,取出晾涼即可。
1、準備材料:高筋麵粉400克、牛奶130克、酸奶130克、蛋液50克、糖50克、鹽2克、乾酵母4克、黃油40克、黑芝麻適量;
2、除黃油外的所有材料加入廚師機40分鐘揉成麵糰,加入黃油,大概半小時麵糰揉到出手套膜;
3、平分16份,揉圓擺入烤盤,烤箱內35度40分鐘發酵到兩倍大;
4、拿出刷蛋液,加芝麻,180度預熱,中層烤20分鐘,後五分鐘加錫紙,取出晾涼即可。
麵包機可以幫助我們烘烤出好吃的麵包,比烤箱更方便操作,也更不怎麼佔據空間。麵包機既可以烤出面包,也可以加熱吐司麵包,還是很好用的。麵包機用完之後要及時清理殘渣和油脂,這樣下一次用更方便,也更乾淨衛生哦。下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
麵包機怎麼選擇烘烤模式?
1、在平坦、乾淨且固定的表面上使用烤麵包機。
2、開啟電源,按“開關”功能鍵,將撥到“3-4”檔,烘烤完成約120秒後,即可食用。
3、選擇烘烤程度後,將麵包放入槽中,按“開關”功能鍵,可以使用任意槽烘烤一片面包。
4、達到選定的烘烤程度後,麵包將自動彈出。
5、烘烤過程中,按取消鍵停止烘烤。
6、如果麵包卡住,請先斷開電源,然後取出麵包(切勿在通電時使用金屬物體取出麵包片)。
7、“1”-“7”表示麵包烘烤顏色由淺到濃。
8、使用完畢後,請將麵包屑清理乾淨,將烤麵包機帶到垃圾桶頂部,打開面包屑門。
9、如需反覆使用,必須有30~60秒的間隔。
麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃?
材料
酵母麵糰:高筋麵粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g;
麵糰材料:260克高筋麵粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙,雞蛋1個,葡萄80克,蜜餞橙皮30克;
十字糊:低筋麵粉40g,玉米油12g,水適量;
糖漿:2湯匙細砂糖,2湯匙水。
步驟
1.、做酵母麵糰:將酵母放入溫牛奶中,加入麵粉和糖拌勻,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,直到高度上升到3~4倍(先和水、麵粉和酵母)攪拌發酵後加入其他原料攪拌);
2、將麵糰中的黃油切成小塊,加入麵包粉中,揉成麵包屑;
3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麵糰,揉至表面光滑。一開始會黏黏的,耐心的揉,等麵糰變成麵筋就可以了。麵糰不需要很結實,但必須能夠支撐乾果;
4、加入葡萄乾和橙皮揉成麵糰後,放在溫暖的地方發酵;
5、發酵結束後,分成40g/個,滾圓,排列成方形烤模,放在溫暖潮溼的地方進行最後發酵;
6、最後發酵時準備十字糊:低粉過篩後加入玉米油拌勻,一點一點加水,攪拌至可以擠出來,裝入裱花袋備用;
7、製作糖漿:加入細砂糖煮至糖化;
8、麵糰最後發酵好後,將表面的十字糊擠成十字形,放入預熱190℃的烤箱中,上下上下兩層加熱20分鐘。
新麵包機首次怎麼清洗
第一次使用麵包機時,麵包桶必須嚴格按照說明書上油燒焦,包括麵包桶的軸和攪拌刀的內部(用小勺子滴一些油),然後安裝並使用烘焙選單(機器的大部分是選單12),燒烤10分鐘,然後按停止按鈕3秒,聽到一聲嗶聲,程式結束。麵包桶冷卻後,取出並用清潔劑清洗後再開始使用。第一次烘乾時,會有一些氣味和煙味,這是正常的,所以不要害怕。因為機器在出廠的時候本身裡面就有一些潤滑保護油。
1、把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻,依次加入麵粉和成麵糰。
2、麵糰於微波爐加熱30秒,揉至光滑靜置後,排氣切做成小麵糰,微波爐解凍模式加熱30秒。
3、取出靜置10-20分鐘,塗蛋液,撒黑芝麻,放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
4、放置不燙手後取出來,非常蓬鬆喧軟,吃上一口滿滿的都是享受。