1、準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，麵粉適量。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。
3、與麵粉相混拌勻，醬瑛放入缸內加食鹽、生薑等，並翻拌均勻。
4、用石灰泥或黃泥漿封住缸口，使其不透氣，防止細菌和雨水侵入導致變質，在陽光下曬40~50天即可成品。
1、準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，麵粉適量。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。
3、與麵粉相混拌勻，醬瑛放入缸內加食鹽、生薑等，並翻拌均勻。
4、用石灰泥或黃泥漿封住缸口，使其不透氣，防止細菌和雨水侵入導致變質，在陽光下曬40~50天即可成品。
準備材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
蒜苗五花肉的做法
1、去皮五花肉洗淨切薄片。
2、蒜苗摘好洗淨切斜段。
3、鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出。
4、留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒。
5、蒜苗下鍋，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣醬鹹鹽要少量放。炒勻關火。
1、食材：麵粉150g、鮮蝦12只、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個。
2、配料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
3、碗中放入150g麵粉，先用開水燙麵。
4、接著邊攪拌邊放入冷水，把麵粉攪成絮狀。
5、然後用手揉成光滑的麵糰。
6、蓋上溼布，醒發20分鐘；
7、這時來做蝦肉餡，蝦仁取出後用刀切成小丁，有點顆粒感口感更好。
8、胡蘿蔔去皮後切片，再切絲，最後切成丁。
9、洋蔥橫切幾刀，然後切成丁；
10、把剛才切好的食材放入碗中
11、打入1個雞蛋，加入1小勺鹽，適量胡椒粉，淋入1勺油，用筷子攪拌均勻；
12、麵糰醒發20分鐘後再次揉勻，搓成長條，分成2塊，把這兩團面都擀成薄餅，在一張餅裡舀入蝦肉餡鋪勻。
13、蓋上另一張圓餅，然後把邊緣捏緊實；
14、煎鍋內放2勺油燒熱，放入蝦餅，開小火煎，大約煎3分鐘。
15、看到邊緣變硬有焦色時給餅翻個面。
16、另一面再煎3分鐘，把底面也煎至金黃就可以出鍋了.
17、趁熱把餅切開，這道泰式蝦餅就完成啦。