最簡單美食湯做法

　　1、鳳尾菇瘦肉湯：鳳尾菇250克，瘦肉50克，香蔥1根，鹽適量，紅薯澱粉1勺，料酒1勺，食用油適量。

　　（1）做法：首先準備好所需要的食材，瘦肉我喜歡用梅頭肉，這種肉的肉質非常滑嫩，怎麼做都不會柴，口感極佳。我們在選購鳳尾菇的時候，應該挑選表面爽滑、手感好、有溼潤感，聞起來氣味清香的鳳尾菇，這兩種食材的品質直接影響到湯汁的口感。

　　（2）接著將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、少許清水、1勺料酒和1勺紅薯澱粉攪拌均勻，然後加入1小勺食用油拌勻，加油可以鎖住肉片的水分，保持鮮嫩的口感，這是母親醃製肉片的小秘訣，估計很多人都不知道這樣操作吧，放紅薯澱粉的作用也是為了讓肉片的口感更嫩滑，同樣不能少的步驟。

　　（3）醃製肉片的時候，來處理鳳尾菇，將鳳尾菇的雜質去除，然後清洗乾淨，撕成小片，裝盆裡備用，最後將香蔥去根後洗淨後切碎備用。鍋裡放入少許油，油燒熱後放入撕成片的鳳尾菇，大火翻炒幾下。待鳳尾菇炒軟後，倒入適量清水，大火煮開。待湯汁煮開後，放入肉片，肉片要分散開放入，不要堆積在一起，否則肉片受熱不均，影響口感。待湯汁再次煮開後，加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可關火。

　　2、雞蛋香菇韭菜湯 原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

　　做法： 鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。

　　香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。 湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.

　　準備材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。

　　蒜苗五花肉的做法

　　1、去皮五花肉洗淨切薄片。

　　2、蒜苗摘好洗淨切斜段。

　　3、鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出。

　　4、留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒。

　　5、蒜苗下鍋，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣醬鹹鹽要少量放。炒勻關火。

　　1、食材：麵粉150g、鮮蝦12只、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個。

　　2、配料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

　　3、碗中放入150g麵粉，先用開水燙麵。

　　4、接著邊攪拌邊放入冷水，把麵粉攪成絮狀。

　　5、然後用手揉成光滑的麵糰。

　　6、蓋上溼布，醒發20分鐘；

　　7、這時來做蝦肉餡，蝦仁取出後用刀切成小丁，有點顆粒感口感更好。

　　8、胡蘿蔔去皮後切片，再切絲，最後切成丁。

　　9、洋蔥橫切幾刀，然後切成丁；

　　10、把剛才切好的食材放入碗中

　　11、打入1個雞蛋，加入1小勺鹽，適量胡椒粉，淋入1勺油，用筷子攪拌均勻；

　　12、麵糰醒發20分鐘後再次揉勻，搓成長條，分成2塊，把這兩團面都擀成薄餅，在一張餅裡舀入蝦肉餡鋪勻。

　　13、蓋上另一張圓餅，然後把邊緣捏緊實；

　　14、煎鍋內放2勺油燒熱，放入蝦餅，開小火煎，大約煎3分鐘。

　　15、看到邊緣變硬有焦色時給餅翻個面。

　　16、另一面再煎3分鐘，把底面也煎至金黃就可以出鍋了.

　　17、趁熱把餅切開，這道泰式蝦餅就完成啦。