會計核算指會計以貨幣為主要計量單位，透過確認、計量、記錄和報告等環節，反映特定會計主體的經濟活動，向有關各方提供會計資訊。會計核算是 會計的首要職能。
會計核算是會計的基本職能之一，在會計工作中佔有重要位置。規範 會計核算行為，對於提高會計工作質量，保證會計資料真實、完整具有積 極作用。會計核算是以貨幣為計量單位，運用專門的會計方法，對生產經營活 動或者預算執行過程及其結果進行連續、系統、全面的記錄、計算、分 析，定期編制並提供財務會計報告和其他一系列內部管理所需的會計資 料，為做出經營決策和宏觀經濟管理提供依據的一項會計活動。
利潤分配是指將小餐飲企業實現的利潤包括本年淨利潤和以前年度的 未分配利潤按國家有關規定的企業投資人的決議，對各方利益人進行分配 的過程。
為了使本年利潤賬戶完整地反映全年利潤的實現情況，利潤的分配 不直接衝減本年利潤金額，而設定利潤分配賬戶來完整地反映利潤 的分配情況。利潤分配賬戶屬於調整科目，它是對本年利潤的調整。該賬 戶同時屬於所有者權益類賬戶，其借方登記利潤的各種分配數或年末轉入尚 待彌補虧損數；貸方登記年末轉人的實現利潤或已經彌補虧損數。年末的借 方餘額為未彌補虧損數，貸方餘額為未分配利潤。
銷售費用是指小餐飲企業在銷售商品、自制半成品和提供勞務過程中發 生的各種費用以及專設銷售機構的各項經費。包括保險費、包裝費、展覽費 和廣告費、商品維修費、計產品質量保證損失、運輸費、裝卸費等以及為銷 售本企業商品而專設的銷售機構含銷售網點、售後服務網點等的職工薪 酬、業務費、折舊費等經營費用。
企業發 ...
銷售折讓是指購買者由於商品質量或品種不符合規定要求，但對於這部 分商品不作退回處理，而是要求在價格上給予某些折讓的事項。制度規定， 無論是本年銷售的產品，還是以前年度銷售的產品，發生的銷售折讓都作為 當月產品銷售收入的減項處理。
銷售折讓如發生在確認銷售收入之前，則應在確認收人時直接扣除銷售 折讓後的 ...
及時性原則是指會計核算應當及時進行，保證會計資訊與所反映的物件在時間上保持一致，以免使會計資訊失去時效。凡會計期內發生的經濟事項，應當在該期內及時登記入賬，不得拖至後期，並要做到按時結賬，按期編報會計報表，以利決策者使用。特別是當今資訊社會，會計資料若不及時記錄，會計資訊不及時加工、生成和報送，就會失去時 ...
應付票據是指小餐飲企業因購買物資或接受勞務供應等而開出、承兌的 商業票據。它與應收票據相對應，是指應付的商業承兌匯票，由於商業匯票 的最長期限為六個月，故作為流動負債處理。應付票據根據匯票承兌人的不 同分為商業承兌匯票和銀行承兌匯票；按匯票是否帶息分為帶息應付票據和 不帶息應付票據。
餐飲小企業應設定 ...
企業的會計核算應遵循以下要求：
1、必須按照國家統一的會計制度的要求，設定會計科目和賬戶、複式記賬、填制會計憑證、登記會計賬簿、進行成本計算、財產清查和編制財務會計報告；
2、必須根據實際發生的經濟業務事項進行會計核算，編制財務會計報告；
3、發生的各項經濟業務事項應當在依法設定的會計賬簿上統 ...
會計核算三大步驟：
經濟業務發生時，首先根據經濟業務的內容取得或填制會計憑證並加以稽核，同時按照會計科目對經濟業務進行分類，並在賬簿中開設賬戶，根據稽核無誤的記賬憑證，運用複式記賬法登記賬簿；對生產經營過程中發生的各項費用，以及各種需要確定成本的經濟業務進行成本計算，根據成本計算過程中的原始憑證，編制 ...
會計核算的基本前提也就是會計的基本假設：
1、貨幣計量；2、持續經營；3、會計主體；4、會計分期
貨幣計量：是指會計主體在財務會計確認、計量和報告時以貨幣計量，反映會計主體的生產經營活動。
持續經營：是指在可以預見的將來，企業將會按當前的規模和狀態繼續經營下去，不會停業，也不會大規模削減業務。 ...