http://www.tech-food.com 2005-8-9 9:56:00 中國食品科技網 人們心中的高尚禮品，包裝華貴典雅，有濃厚的節日色彩，自古以來，人們互相送贈，禮尚往來，已有缺一不可之感覺。
製作工藝
以蓮蓉餡料為主，其他餡料次之。隨著生活水平之改善，近幾年來月餅種類不斷增加，檔次也相應提高，從工藝到口感都發生很大變化。
月餅好劣之分
月餅須以送禮為主，但食用也為特別的為好月餅。外表火色勻稱、皮薄、飽滿、有光澤、入口有餅香味、蓮蓉口感細膩。好月餅用手指輕輕壓下即會有彈性變形、若不能變形者，蓮子含蛋偏小，屬次等貨。蛋黃甘香帶鹹味、起紅沙、切開有少許蛋油，此月餅為上等之品也。
月餅最佳期食用方法
月餅宜新鮮食用，不宜冷藏，若冷藏過的月餅應解凍而食。食用時應慢慢咀嚼，細心品嚐餡料的香味，你定會回味無窮。
http://www.tech-food.com 2005-8-5 11:14:00 中國食品科技網 我國月餅經過長期的演變和發展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區的差異使品種外觀、口感、味道各具獨特風格。 我國月餅品種繁多，按產地分有：蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。目前，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
花色近似，但風味卻迥然不同：京津月餅以素字見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則輕油而偏重於糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛於松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
其它如雲南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅、揚州的“黑麻月餅”、紹興的“乾菜月餅”、北京的“稻香村月餅”、濟南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種，風味特點各有千秋。
月餅款式以產地分，可分為京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。若按原料、製法等分，則除傳統的酥皮月餅外，還有果蔬月餅、冰皮月餅、酥皮月餅、茶葉月餅、椰奶月餅、海味月餅、藥膳月餅、音樂月餅、迷你月餅等。還有兒童喜食的像形月餅，如豬仔餅、獅子餅等。
茶葉一直被認為是神奇的東方樹葉，因為含有眾多的微量元素，紅茶健康性也是公認的，紅茶美容應運而生。下面買買茶小編給大家推薦幾款紅茶美容護膚茶療，希望有所幫助。 紅茶美容面膜的做法 將紅茶、紅糖加水煮片刻，冷至略高於體溫（不要超過40℃）。然後加入麵粉調勻，塗於臉上，15分鐘後洗淨。如果堅持每日一次，皮膚可明顯增白且滑潤，因為紅茶中含有抗衰老成分。 材料： 紅茶葉、紅糖、麵粉 製法： 把相同份量的紅茶葉及紅糖一併用水煎煮待和暖後， 再放入麵粉攪成糊狀，將紅茶、紅糖加水煮片刻，冷至略高於體溫（不要超過40℃）。 用法： 塗在面上敷大約 15 分鐘最後用溫水洗淨便可 功效： 中國人對茶葉的功效一向深信不疑， 而且紅茶葉更含有能抗衰老的成份， 保持使用， 有助減少面上幼紋及令皮膚變得滋潤。 紅茶美容之白雪公主茶 要插配方：玫瑰花、紅茶適量 製作方法：把以上2味放在杯中用開水沖泡後，即可飲用 飲用方法：每日3次 藥茶功效：有緩和情緒、養顏美容的功效，可以調血氣、和胃養肝、美白祛斑。 紅茶美容之牛乳紅茶 藥茶配方：鮮牛奶100g，紅茶3g，食鹽適量 製作方法：先把紅茶熬成濃汁，過濾取汁，再把牛乳煮沸，盛在碗裡，加入茶汁，同時加入適量的食鹽，調勻。 飲用方法：每日1劑，空腹代茶飲。 藥茶功效：可以營養滋補，潤澤皮膚，令人健美，皮膚紅潤。 紅茶美容之暖胃潤膚茶 藥茶配方：紅茶3g，鮮奶100ml，食鹽少許。 製作方法：把紅茶放入鍋中，煎煮後，濾渣取汁（最好是濃汁），再加入煮沸的鮮奶，最後倒入適量的食鹽，攪拌均勻後，放入杯中飲用。 飲用方法：每日飲用3次 藥茶功效：有促進血液迴圈，美容、美白的作用。 炎炎夏日馬上來臨，想要擁有白皙潤滑的肌膚嗎，希望這些紅茶美容小偏方能夠有所效果，讓你白皙清爽一整夏。